Plato de Cazón al orégano y verduras en wok

Plato de Cazón al orégano y verduras en wok para principiantes.


Generalmente, toda vez que hacemos una escapada a Cádiz, hacemos acopio de los productos de la zona. ¿De qué manera no aprovechar la ocasión de comer un buen pescado? Además del atún, uno de mis pescados preferidos es el cazón. Como buena canaria, es un pescado que conozco, si bien allí se le conoce con el nombre de tollos y se consume de otra manera: se compra seco, se rehidrata, y se prepara con un buen mojo colorado.  ¡Qué ricos los tollos acompañados de unas papitas arrugadas! Mas bueno,… ¡ese es otro tema!

Sin embargo, cuando probé el cazón fresco, descubrí un sabor y una textura diferentes.  La forma en la que acostumbramos a prepararlo en casa es bastante sencilla: a la plancha y con mucho orégano.  Este pescado, lo puedes acompañar con unas verduras en wok, haciendo de este planto sencillo, una combinación genial de sabores.

Imagen de pescado a la plancha con orégano y pimientos, col, cebolla cocinado en wok

Cazón con orégano y verduras en wok

 

Cazón con orégano y verduras en wok

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Recipe type: Carnes, pescados y Mariscos

Serves: 4

 

  • 500 g. de cazón.
  • Medio pimiento colorado.
  • Medio pimiento verde.
  • 150 g. de Pak choi.
  • Una cebolla grande.
  • Salsa de teriyaki.
  • Aceite de oliva.
  • Orégano.
  1. Calentar el wok a fuego medio-fuerte. Cuando esté bien caliente, agregamos un poco de aceite de oliva.
  2. Cortamos las verduras en bastoncitos no demasiado gruesos. Echamos los pimientos y cocinamos sin dejar de remover durante 2 o bien tres minutos.
  3. A continuación agregamos la cebolla, y para finalizar el pak choi.
  4. Añadimos un chorrito de salsa Teriyaki. A medida que se vayan cocinando los ingredientes, si lo precisamos corregimos de aceite. Cuando estén las verduras listas, separamos.
  5. Mientras tanto, ponemos al fuego una sartén con aceite de oliva.
  6. Cuando esté bien caliente, añadimos el pescado. Hacemos por las 2 caras y añadimos orégano abudantemente.
  7. ¡Buen provecho!

3.2.1310

 Opciones

Puedes emplear cualquier otro pescado para la receta, o si lo prefieres, emplear otras yerbas aromatizadas. La parte importante es quizá, mantener la jugosidad del pescado, procurando no hacerlo demasiado. En cuanto al acompañamiento, puedes optar por otras salsas, la de soja o bien la salsa Ponzu, si no tienes en casa salsa Teriyaki.

¿Por qué razón recomendar esta receta?

Es sencilla, sabrosa, saludable, y sobre todo sana. La mezcla de sabores ¡hace que guste a toda la familia!

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