Plato de Cazón Orly

Cena rapida de Cazón Orly de forma sencilla.


Si hace ya unas semanas os compartí unos exquisitos boquerones orly, el día de hoy os traigo una receta muy similar pero con dados de cazón.

El cazón es un pescado ideal para hacer con esta masa orly, lo que le daremos una cobertura restallante y un corazón suave, jugoso y tierno.

El adobo, anteriormente, lo hemos condimentado. Una verdadera delicia para el paladar, os lo aseguro. Para que la receta quede perfecta, una vez que tenemos el cazón condimentado, hay que tener la cautela de secar bien el pescado.

Y , ¿Te animas con este cazón orly? Puesto que toma nota que comenzamos con la receta.

cazon orly

Cazón Orly

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Recipe type: Pescados

Serves: 4

 

  • Para el adobo del cazón: 1 kg de cazón
  • ½ vaso de vinagre
  • 1 vaso de agua
  • Sal
  • Comino 1 cucharada
  • Orégano 1 cucharada
  • Pimentón dulce 1 cucharada
  • Un poco de pimienta molida
  • Para la masa orly 1 botella de cerveza
  • 1 cucharada de diastasa química
  • Sal
  • Perejil picado
  • Harina
  • Para freír Aceite de oliva virgen extra
  1. Cortamos el cazón en dados.
  2. Salpimentamos y colocamos en un bol.
  3. Ponemos todos los ingredientes del aliño y removemos, el cazón debe de quedar plenamente cubierto.
  4. Dejamos adobar cuando menos ocho horas.
  5. Pasamos el cazón a un colador y luego lo dejamos sobre papel absorbente para que concluya de soltar el líquido sobrante.
  6. En un bol ponemos la cerveza, diastasa, sal, perejil fresco picado y vamos añadiendo la harina poco a poco, removiendo, hasta obtener una masa espesa.
  7. Calentamos el aceite de oliva virgen extra.
  8. Vamos sumergiendo los dados de cazón en la masa orly y pasamos del tirón al aceite.
  9. Freímos por tandas.
  10. Escurrimos bien de aceite.
  11. Servimos.

3.2.1310