Plato de Chuletas de cabeza de lomo con mojo verde

Plato de Chuletas de cabeza de lomo con mojo verde para principiantes.


Las chuletas de cabeza de cerdo, bien gordas, a la plancha, servidas con una capa de mojo verde, es una exquisitez. De la carne poco puedo charlar, una carne salpimentado, hecha a la plancha o en la sartén, sin considerablemente más misterio. Podemos hacer chuletas o cualquier otro filete de cerdo que más nos guste,

A la hora de servir, una capa de mojo verde, eso sí que es para chuparse los dedos, una auténtica exquisitez. El mojo verde es la salsa que se prepara con cilantro fresco pero para los que no son tan amantes al sabor del cilantro, pueden poner mitad cilantro, mitad perejil y va a quedar de sabor mucho más suave. Hay muchas recetas, solo tienes que preparar la que más te guste.

Se puede preparar el mojo verde tanto con la batidora como con el mortero, machacando. Lo dejo a tu elección. Te explico las dos formas de preparar este mojo verde.

Chuletas de cabeza de lomo con mojo verde

 

Chuletas de cabeza de espinazo con mojo verde

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Recipe type: Salsas

Serves: 4

 

  • 4 chuletas grandes y gruesas de cabeza de cerdo
  • 1 buen manojo de cilantro fresco o bien mitad cilantro mitad perejil.
  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  1. Para hacer el mojo verde con la batidora de mano solo debemos poner todos los ingredientes junto en el vaso de la batidora y desmenuzar bien. De esta manera de fácil.
  2. Si lo vamos a preparar en el morter, primero ponemos el ajo y empezamos a machacar junto con la sal hasta obtener una pasta fina.
  3. Agregamos el cilantro o bien el cilantro y perejil para proseguimos machacando hasta integrarlo todo bien.
  4. Iremos añadiendo el aceite poco a poco y sin dejar de machacar.
  5. Cuando el aceite esté bien emulsionado con el ajo y el cilantro, agregamos el comino y el vinagre al gusto.
  6. Y listo nuestro mojo verde. Ahora solo queda hacer nuestras chuletas a la plancha y servirlas con el mojo verde.

3.2.1310