Plato de Crema de brócoli sin complicaciones.
Esta es una crema de brócoli muy fácil de hacer. Las judías hacen que este súper cremosa y que sea mucho más nutritiva. Puedes emplear judías blancas ya cocidas para ahorrarte tiempo. Y el brócoli se hace en un momento, pues queremos que este tierno, no completamente deshecho, para no ‘asesinar’ a todas y cada una de las vitaminas que lleva. Esta vez yo he usado frijoles de ojos negros en lugar de judías blancas porque tenía un paquete y no sabía qué hacer con él, mas cualquier género de judías blancas te sirve.
Ingredientes para 4 personas:
1 cebolla, picada
2 ajos, troceados
Floretes de 1 cabeza de brócoli
250g de judías blancas, cocidas
600ml de caldo
Queso parmesano, en tiras, para servir
Semillas de calabaza, para servir
Preparación:
Rehogar la cebolla y los ajos en una cacerola con un poco de aceite a fuego medio. Unos 5min.
Añadir el brócoli, judías, caldo, un poco de sal y pimienta
Cocer hasta el momento en que el brócoli este tierno.
Pasar por la batidora hasta obtener una crema homogénea.
Servir con el queso parmesano y las semillas de calabaza
