Plato de Crema de Calabaza

Saludable Crema de Calabaza sin complicaciones.


Crema de Calabaza

Mi marido tiene un pequeño huerto en casa, y entre las cosas que cultiva está la calabaza butternut, es decir la calabaza del peregrino, podría deciros que la cultivamos como homenaje al Santurrón, mas no es de esta forma, es porque es la mejor para hacer está deliciosa crema. Como tengo calabaza hay que usarlas, mas no penséis que supone un esfuerzo es un genuino placer. Digo más, fue el Primer plato que tomamos en Nochebuena en casa, y sí se hace con tiempo y un poco de cariño se transforma en un plato de lujo. Probadlo. Visitad mi weblog para esta y otras recetas https://cocinandoenvillaelena.blogspot.com.es/

Crema calabaza

Crema de Calabaza

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Recipe type: Crema, Sopa

Cuisine: Mediterranea

 

  • 1 kg Calabaza butternut
  • 2 puerros medianos o 1 grande
  • ½ Cebolla
  • 2 Zanahorias
  • Caldo pollo y jamón
  • Aceite Oliva Virgen
  1. Limpiamos bien los puerros, cortamos. Hacemos lo mismo con la calabaza, la pelamos yo lo hago con un pela zanahorias, y lo corto en tacos medianos. Lo mismo con la zanahoria, pelar y recortar.
  2. Comenzamos a sofreír en una cazuela con un fondito de aceite de oliva, primero el puerro y la cebolla. Le damos dos vueltas, mucho cuidado, a fuego medio, que no se nos tueste el puerro cambiaría el sabor y el aspecto.
  3. A continuación la calabaza, sofreírla unos minutos y añadid la zanahoria y asimismo darle unas vueltas. Es esencial echar poco a poco las verduras, y que se vayan pochados poco a poco. Cubrid con el caldo justo, y dejad cocer hasta que esté todo tierno.
  4. Si lo hacéis en la olla veloz seis minutos desde el momento en que sube la válvula, en olla tradicional hasta que esté tierno. A continuación hay que batirla realmente bien a fin de que quede fina, cuanto más batida más rica. Yo lo hago con una batidora de vaso, si no tenéis, la batidora de brazo asimismo nos vale, si bien nos llevará más tiempo. Colad con un colador grande y volved a cocer a fuego lento. Cuando levante nuevamente el hervor hay que rectificar con el caldo si nos quedara espesísimo. Cada uno a su gusto. De esta forma ya está exquisito, mas si queréis podéis acompañarlo con unos picatostes de toda la vida. Freír el pan cortado en taquitos y escurrir bien de aceite. Y…………
  5. A disfrutar………..
  6. Trucos:
  7. Mejor haced todo a fuego medio, sobre todo el sofrito inicial, por el hecho de que el puerro tiende a quemarse.
  8. El batido es esencial, cuanto más lo batamos, más fina va a quedar la crema, y estará mucho mejor. Si tenéis thermomix lo haréis muy simple.
  9. Se puede acompañar de picatostes o bien crouton, ya comprados. Pero para un resultado de luxe yo lo acompaño de un gambon restallante, asi lo hice esta Nochebuena. Mirad como en la receta en la crema de marisco en mi Blog.

3.2.1310

 

Crema de calabaza