Plato de Crema de tomate y judías blancas

Cocina facil Crema de tomate y judías blancas para doomies.


Me encantan las cremas de tomate pero en general no me llenan y al rato ya tengo de nuevo hambre. Mas esta crema lleva judías blancas; primero hace que la crema este muy cremosa y segundo hacen de esta crema una comida más completa, más saciante, sin dejar de súper saludable. No te olvides de añadir el vinagre balsámico para que tenga mucho pero sabor.

crema de tomate y judías blancas

Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla, troceada

2 ajos, pelados y troceados

2 zanahorias, peladas y troceadas

800g de tomates, pelados y troceados, en lata

1 cucharada de vinagre balsámico

1 cucharadita de tomillo, seco

500ml de caldo o agua

250g de judías blancas, cocidas

crema de tomate, judías blancas

Preparación:

Rehogar la cebolla en una cacerola con un poco de aceite a fuego medio hasta el momento en que este blanda pero no dorada. Unos 5min.

Añadir los ajos y rehogar junto a la cebolla. Unos dos min.

Añadir las zanahorias, tomates, vinagre balsámico, tomillo y caldo (o agua)

Añadir un poquito de sal y pimienta, y cocer hasta el momento en que  las zanahorias estén blandas y la salsa haya espesado.

Añadir las judías blancas y cocer todo junto. Unos 5min. (Dejar unas poquitas judías blancas para servir al final)

Una vez cocido, pasar por la batidora.

Si te gusta más o bien menos espesa puedes seguir cociendola un rato mas o bien añadir un poquito más de caldo (o bien agua)