Plato de Cupcakes de moka

Saludable Cupcakes de moka para principiantes.


cupcake de moka

Amantes de la moka y el café: estáis de enhorabuena, porque aquí os presentamos una deliciosa receta de cupcakes de moka que son irreprimibles.

Con las cantidades que figuran en esta receta conseguiremos 12 cupcakes y su preparación no nos tomará más de una hora en total, contando el tiempo de horneado. Conque vamos allí!

Ingredientes

Para el bizcocho

  • 1 y ½ tazas de harina
  • ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 huevo a (temperatura ambiente)
  • ½ taza de leche (entera)
  • ½ taza de mantequilla (sin sal y a temperatura entorno)
  • ½ taza de azúcar blanco
  • ½ taza de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de café solo (sin azúcar ni nada y a temperatura ambiente)
  • 1 y ½ cucharaditas de café expreso en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal

Para la cobertura

  • 1 taza de mantequilla (sin sal y a temperatura entorno)
  • 2 y ½ tazas de azúcar glassé o icing sugar
  • 1 y ½ cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de café expreso en polvo

Preparación

Empezamos mezclando el café en polvo con el café líquido hasta que se disuelva bien. Precalentamos el horno, como siempre y en todo momento a ciento ochenta grados y preparamos las cápsulas de papel en los moldes.

El siguiente paso es entremezclar la harina, la pizca de sal, el cacao en polvo, el bicarbonato y la levadura y reservamos.

Luego batimos la mantequilla con los 2 tipos de azúcar llevando la batidora desde una velocidad media hasta ir aumentándola gradualmente. En dos o bien tres minutos ya va a estar todo bien ligado y será el momento de agregar el huevo, la leche y el extracto de vainilla.

Después batimos de manera lenta mientras añadimos de forma alterna la mezcla de ingredientes en polvo y el café. Primero un poco de uno y después de otro, hasta que todo quede de manera perfecta mezclado.

Hornea entre dieciocho y veinte minutos. Cuando estén listos los bizcochos retíralos. Mientras, habrás tenido tiempo para hacer la cobertura, que se hace de la siguiente manera: mezcla el extracto de vainilla con el café y resérvalo. Bate la mantequilla agregando de forma lenta el azúcar y poquito a poco ve introduciendo gotas del extracto con el café. No hace falta que emplees colorante. Solo enfriar para luego decorar con la manga pastelera.

Puedes decorar los cupcakes con un caramelo o un grano de café. El chocolate también le queda realmente bien.