Plato de Descubre una receta única y sabrosa: el Risotto de céleri o apio nabo

Plato de Descubre una receta única y sabrosa: el Risotto de céleri o apio nabo ¡Facilísimo!.


Y para los vegetarianos de la casa, o bien simplemente si te apetece cocinar una receta con verduras, hoy te presentamos una propuesta perfecta: el risotto de céleri o apio nabo.

Receta de Risotto de Céleri o Apio Nabo

Receta de Risotto de Céleri o Apio Nabo

Ingredientes para cuatro personas:

  • 800 gr de apio nabo
  • 200 ml de caldo de verduras (o ternera, pollo…)
  • 75 gr de chalota limpia
  • 150 gr de queso parmesano en polvo
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr de queso crema (Ej. Mascarpone, Philadelphia)
  • Trufa de temporada al gusto
  • Cantidad necesaria (c/s): sal, cebollino y aceite.

 

Elaboración

  1. Picar el apio nabo lo más similar a un grano de arroz.
  2. Picar la chalota con corte brunoise y pocharla.
  3. Añadir el apio nabo.
  4. Agregar el caldo hasta que se reduzca a seco y apartar la preparación del fuego.
  5. Una vez fuera del fuego, añadir la mantequilla y el queso crema poquito a poco.
  6. Espolvorear el queso parmesano.
  7. Añadir trufa al gusto.

 

Así de simple. Una receta para todos y cada uno de los paladares y que se convertirá en un éxito asegurado.