Plato de Descubre una receta única y sabrosa: el Risotto de céleri o apio nabo ¡Facilísimo!.
Y para los vegetarianos de la casa, o bien simplemente si te apetece cocinar una receta con verduras, hoy te presentamos una propuesta perfecta: el risotto de céleri o apio nabo.
Receta de Risotto de Céleri o Apio Nabo
Ingredientes para cuatro personas:
- 800 gr de apio nabo
- 200 ml de caldo de verduras (o ternera, pollo…)
- 75 gr de chalota limpia
- 150 gr de queso parmesano en polvo
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de queso crema (Ej. Mascarpone, Philadelphia)
- Trufa de temporada al gusto
- Cantidad necesaria (c/s): sal, cebollino y aceite.
Elaboración
- Picar el apio nabo lo más similar a un grano de arroz.
- Picar la chalota con corte brunoise y pocharla.
- Añadir el apio nabo.
- Agregar el caldo hasta que se reduzca a seco y apartar la preparación del fuego.
- Una vez fuera del fuego, añadir la mantequilla y el queso crema poquito a poco.
- Espolvorear el queso parmesano.
- Añadir trufa al gusto.
Así de simple. Una receta para todos y cada uno de los paladares y que se convertirá en un éxito asegurado.