Cena sana de Ensalada de endivias rellenas de langostinos y aguacates de forma rapida.
Las ensaladas se pueden presentar de muchas formas y hoy os traigo una forma más. En hojas de endivias. El relleno que hacemos con endivias, langostinos cocidos, aguacate y mahonesa lo presentamos en las hojas más grandes de las endibias. Un bocado sencillísimo de comer y riquísimo.
Como piscolabis, como ensalada al centro o bien como primer plato en una de nuestras comidas de estas Navidades. Estas hojas de endivias van a ser una opción simple, rica y sencilla de realizar. Podemos tener preparado anticipadamente, en el frigorífico, solo para servir.
Y tú, ¿Te animas con estas endibias rellenas de langostinos y aguacates para tu comida de Navidad? Puesto que toma nota que comenzamos.
Ensalada de endivias rellenas de langostinos y aguacates
Author: María del Carmen González
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
- 3 cogollos de endivias
- 12 langostinos grandes
- 1 aguacate maduro
- Mahonesa
- Sacamos con cuidado las hojas de endibia más grandes. Cuando vayamos llegando al centro, que las hojas son más pequeñas, esa parte la picamos muy finamente y ponemos en un bol.
- Pelamos los langostinos cocidos y picamos la carne. La ponemos junto con las endivias picadas.
- Pelamos el aguacate, retiramos el hueso y picamos muy fino.
- Añadimos al bol con el resto de los ingredientes.
- Añadimos sal si fuera preciso.
- Vamos incorporando la mahonesa poco a poco hasta tener una mezcla espesa.
- Rellenamos las hojas grandes de endibias que tenemos reservadas.
- Colocamos en una bandeja o bien en platos individuales.
- Servimos.
3.2.1310