Plato de Ensalada de espárragos blancos con chirlas a la pimienta

Preparando Ensalada de espárragos blancos con chirlas a la pimienta sin complicaciones.


¿Chirlas en una ensalada? ¿Una ensalada sin lechugas? Pues claro que sí. Hay mil variantes de ensaladas que no llevan lechugas y hay muchas recetas donde las chirlas, berberechos, almejas o coquinas se integran en la ensalada.

La ensalada de hoy es de lo más fácil, unos espárragos blancos, que también pueden ser verdes previamente cocidos. Un picadillo de tomate, pimiento y cebolleta y todo ello coronado con unas chirlas que hemos cocinados a la pimienta. Una ensalada espectacular, veloz de preparar y muy rica de comer.

Y tú, ¿Te animas con estas ensalada de espárragos blancos con chirlas a la pimienta? Puesto que toma nota que comenzamos.

Ensalada de espárragos blancos con chirlas a la pimienta

Ensalada de espárragos blancos con chirlas a la pimienta

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Recipe type: Ensaladas

Serves: 4

 

  • 1 bote de espárragos blancos
  • 1 cebolleta
  • 1 o 2 tomates
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de módena
  • 150 gr de chirlas
  • Sal
  • Pimienta molida
  1. Ponemos las chirlas en agua con sal cuando menos 1 hora.
  2. Escurrimos y pasamos a una cazuela con un tanto de aceite, sal y pimienta molida.
  3. LLevamos al fuego y tapamos la cazuela, removemos algunas veces hasta el momento en que abran todas las chirlas. Reservamos.
  4. Picamos el tomate, pimiento y cebolleta.
  5. Aliñamos con sal, vinagre y aceite.
  6. Abrimos los espárragos y escurrimos.
  7. Ponemos los espárragos en un plato, añadimos el picadillo de tomate, y terminamos poniendo las chirlas por encima.
  8. Servimos.

3.2.1310