Plato de Ensalada de pencas de acelgas

Como preparar Ensalada de pencas de acelgas ¡Facilísimo!.


No hay ensalada más fácil y que más me guste. Cuando tengo manojos de acelgas y las penca son grandes, siempre y en toda circunstancia me hago una ensalada. Casi siempre la hago para mí sola o para compartirla con mi marido. A mis hijos no le agrada. Si viene mi hermana y mi cuñado, si que la hago, a ellos les encanta y es una receta que aprendí exactamente del padre de mi cuñado, que la acostumbra a hacer mucho con las acelgas de su huerto.

Pencas de acelgas cocidas aderezadas con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra. A esa base le podemos poner los ingredientes que deseemos. Yo le puse cebolla y huevo cocido, lo más básico de todos, pero que rica está.

y , ¿Te animas con esta ensalada de pencas de acelgas? Puesto que toma nota que empezamos.

Ensalada de pencas de acelgas

 

Ensalada de pencas de acelgas

Author: 

Recipe type: Ensalada

Serves: 2

 

  • Tallos de pencas de acelgas
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de jerez
  1. Cortamos las pencas a las hojas de las acelgas y lavamos bien.
  2. Troceamos y ponemos en una cazuela con agua y sal.
  3. Cocemos hasta el momento en que estén tiernas.
  4. Cocemos los huevos. Enfriamos y pelamos.
  5. Escurrimos bien las pencas y las ponemos en una ensaladera.
  6. Agregamos sal, vinagre y aceite.
  7. Añadimos la cebolla muy picada.
  8. Picamos el huevo y lo repartimos por encima.
  9. Servimos.

3.2.1310