Preparando Ensalada de pimientos asados con queso fresco y espárragos con vinagreta agridulce de forma rapida.
Los pimientos asados es una ensalada muy habitual en casa en tiempo de frío. Encender el horno en esta temporada es muy agradable y a mi me encanta el olorcito que queda en la casa cuando se asan los pimientos.
Una ensalada que podemos hacer solo con pimientos colorados mas que también podemos emplear los verdes siempre y cuando sean pimientos gorditos de asar.
La ensalada de el día de hoy con espárragos blancos y queso fresco. Hemos aderezado con una vinagreta agridulce con miel y mostaza que le dio un sabor bastante rico a los pimientos.
Y , ¿Te animas con esta ensalada de pimientos con espárragos blancos y queso fresco? Pues toma nota que empezamos.
Ensalada de pimientos asados con queso fresco y espárragos con salsa vinagreta agridulce
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
- 4 pimientos grandes de asar
- 1 tarrina de queso fresco
- 1 bote de espárragos blancos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre de Jerez
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de miel
- Ponemos los pimientos en la bandeja del horno, ponemos unos hilos de aceite y un tanto de sal.
- Asamos los pimientos a 170 grados, unos 45 minutos más o menos. Tenemos que darle la vuelta algunas veces y sacar cuando veamos a los pimientos bien asados.
- Dejamos enfriar, pelamos y cortamos en tiras.
- Colocamos los pimientos en una bandeja y agregamos si queremos un poco de cebolleta fresca cortada muy finamente.
- En un bote ponemos 1 parte de vinagre por tres unas partes de aceite de oliva virgen extra. Agregamos sal, la mostaza y la miel.
- Agitamos realmente bien y agregamos a los pimientos asados que tenemos en la bandeja.
- Troceamos y también queso fresco y añadimos a la ensalada.
- Escurrimos los espárragos y ponemos por la parte de arriba de la ensalada.
- Servimos.
3.2.1310