Plato de Ensalada de pimientos asados con queso fresco y espárragos con vinagreta agridulce

Preparando Ensalada de pimientos asados con queso fresco y espárragos con vinagreta agridulce de forma rapida.


Los pimientos asados es una ensalada muy habitual en casa en tiempo de frío. Encender el horno en esta temporada es muy agradable y a mi me encanta el olorcito que queda en la casa cuando se asan los pimientos.

Una ensalada que podemos hacer solo con pimientos colorados mas que también podemos emplear los verdes siempre y cuando sean pimientos gorditos de asar.

La ensalada de el día de hoy con espárragos blancos y queso fresco. Hemos aderezado con una vinagreta agridulce con miel y mostaza que le dio un sabor bastante rico a los pimientos.

Y , ¿Te animas con esta ensalada de pimientos con espárragos blancos y queso fresco? Pues toma nota que empezamos.

Ensalada de pimientos asados con queso fresco y espárragos

 

Ensalada de pimientos asados con queso fresco y espárragos con salsa vinagreta agridulce

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Recipe type: Recetas en el horno

Serves: 4

 

  • 4 pimientos grandes de asar
  • 1 tarrina de queso fresco
  • 1 bote de espárragos blancos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de Jerez
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de miel
  1. Ponemos los pimientos en la bandeja del horno, ponemos unos hilos de aceite y un tanto de sal.
  2. Asamos los pimientos a 170 grados, unos 45 minutos más o menos. Tenemos que darle la vuelta algunas veces y sacar cuando veamos a los pimientos bien asados.
  3. Dejamos enfriar, pelamos y cortamos en tiras.
  4. Colocamos los pimientos en una bandeja y agregamos si queremos un poco de cebolleta fresca cortada muy finamente.
  5. En un bote ponemos 1 parte de vinagre por tres unas partes de aceite de oliva virgen extra. Agregamos sal, la mostaza y la miel.
  6. Agitamos realmente bien y agregamos a los pimientos asados que tenemos en la bandeja.
  7. Troceamos y también queso fresco y añadimos a la ensalada.
  8. Escurrimos los espárragos y ponemos por la parte de arriba de la ensalada.
  9. Servimos.

3.2.1310