Plato de Ensalada de quinoa, zanahorias, maíz y atún

Saludable Ensalada de quinoa, zanahorias, maíz y atún ¡Facilísimo!.


La quínoa la consideramos cereal mas en el fondo no lo es. Es una semilla con lo que está mejor clasificada si afirmamos que es un pseudocereal. Poquito a poco va entrando en nuestras cocinas y la vamos plasmando en recetas, y hacemos bien porque tiene unos aportes nutricionales muy ventajosos para nuestro organismo.

Hay diferentes género de quínoa, está la blanca que es la más conocida, está la quínoa roja y está la quínoa negra. Ciertas marcas comercializan una mezcla de las tres, como es el caso de esta receta.

Lo que hay que tener en cuenta en el momento de cocinar la quinoa es que hay que enjuagar antes de cocer para eliminar el sabor amargo que tiene.

La mejor manera el cocinar con proporción, dos de agua por 1 de quinoa. Usando un vaso como medidor, nos va a salir perfecta.

Podemos emplear la quinoa en multitud de platos, así sean ensaladas, sopas, guisos, aun en recetas de repostería.

En esta receta vamos a lo sencillo, una ensalada de quínoa con zanahorias, maíz y atún.

Y , ¿Te animas con esta ensalada de quinoa? Puesto que toma nota que comenzamos.

Ensalada de quinoa, zanahorias, maíz y atún

 

Ensalada de quínoa, zanahorias, maíz y atún

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Recipe type: Ensaladas

Serves: 4

 

  • 1 vaso de quinoa
  • 2 vasos de agua
  • 1 zanahoria grande
  • 1 puñado de maíz, usé maíz congelado o podemos poner 1 lata de maíz dulce
  • 2 latas de atún
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre
  1. Lavamos bien la quinoa y ponemos en un colador a escurrir.
  2. En una olla con rebosante agua, ponemos un poco de sal.
  3. Pelamos la zanahoria y cortamos en pequeños dados.
  4. Añadimos la zanahoria al agua hirviendo y el maíz en caso de ser congelado como el mío.
  5. Dejamos cinco minutos y también incorporamos la quinoa.
  6. Dejamos que se evapore el agua, removiendo algunas veces.
  7. Cuando esté lista la quinoa, pasamos a un bol y dejamos que enfríe, removiendo en ocasiones a fin de que los granos se suelten.
  8. Escurrimos el atún y lo agregamos.
  9. Aliñamos con aceite y vinagre.
  10. Servimos.

3.2.1310