Plato de Escalopines de ternera con champiñones y zanahoria al vino tinto

Plato de Escalopines de ternera con champiñones y zanahoria al vino tinto de forma sencilla.


La receta que os traigo hoy queda verdaderamente rica. Estamos en una época que nos acostumbran a quedar restos de buenos vinos. Esos restos hay que guardarlos porque el poner un buen vino a la carne nos da sitio a carnes sabrosas y espectaculares.

Y eso es lo que pasó con estos escalopines, que al poner un poco de un buen tinto que nos había quedado un culo, nos dio un plato lleno de sabor que encantó a todos.

Cebolla, zanahoria rallada y champiñones laminados. No precisamos considerablemente más para cocinar estos escalopines. Si no tienes escalopines, puedes hacer esta misma receta con carne de guiso de ternera cortada en pequeños dados. El resultado también es bastante rico.

Y tú, ¿te animas con estos escalopines de ternera con champiñones y zanahoria? Pues toma nota que empezamos.

Escalopines de ternera con champiñones y zanahoria al vino tinto

 

Escalopines de ternera con champiñones y zanahoria al vino tinto

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Recipe type: Recetas con Cookeo

Serves: 4

 

  • 12 escalopines de ternera
  • 1 bandeja de champiñones
  • 1 cebolla grande
  • 3 zanahorias
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso pequeño de vino tinto
  1. Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra y elegimos la función dorar.
  2. Añadimos la cebolla cortada en juliana junto con la zanahoria rallada.
  3. Hacemos el sofrito e incorporamos los escalopines.
  4. Sellamos por las dos caras y añadimos los champiñones laminados, el vino, sal y pimienta molida.
  5. Damos un hervor.
  6. Apagamos la función dorar.
  7. Añadimos un poco de agua, poquísima.
  8. Cerramos la Cookeo.
  9. Seleccionamos cocción rápida, 10 minutos.
  10. Rectificamos de sal.
  11. Damos un golpe de hervor con la función dorar si debemos reducir salsa.
  12. Servimos.

3.2.1310