Plato de Espaguetis con anchoas y huevo

Como preparar Espaguetis con anchoas y huevo para cena.


Los que me proseguís por las redes sociales sabéis que este fin de semana he estado de acampada con mis niños Scout. Generalmente suelo volver el último día de la semana por la tarde, mas en esta ocasión se programó el regresar antes de almorzar. Cuando llegué a casa me encontré que mi hija tenía el almuerzo preparado. Solo debí hacer la foto y disfrutar de este plato de pasta que nos había preparado.

Cuando le he preguntado por los ingredientes, y por como los cocinó, he entendido el porqué estaban tan ricos los espaguetis que nos comimos ayer.

Unos espaguetis bien ricos, llenos de sabor, fáciles en ingredientes y en preparación. No le podemos pedir más a una receta.

Y tú, ¿te animas a preparar estos espaguetis con anchoas y huevo? Pues toma nota que empezamos.

Espaguetis con anchoas y huevo

 

Espaguetis con anchoas y huevo

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Recipe type: Pasta

Serves: 4

 

  • 300 gr de espaguetis
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2-4 huevos
  • 1 lata de anchoas en aceite de oliva
  • 200 ml de nata de cocinar
  • 1 chorrito de pedro jiménez
  • 1 cucharada de paté de atún
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón picante en escamas (opcional)
  1. Ponemos en una cazuela o bien sartén grande un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Agregamos la cebolla y el pimiento colorado muy picado.
  3. Hacemos el sofrito y agregamos las anchoas escurridas y troceadas.
  4. Agregamos la cucharada de paté de atún y ligamos bien.
  5. Agregamos el vino y damos un hervor a fin de que evapore el alcohol.
  6. Si vamos a darle un toque de pimentón picante, ahora es el momento de poner un poco de escamas de pimentón picante o bien un pellizco de pimentón picante molido.
  7. Incorporamos la nata y salpimentamos.
  8. Cocemos y pelamos los huevos, picamos e incorporamos a las anchoas.
  9. Rehogamos bien y reservamos.
  10. Cocemos los espaguetis en abundante agua con sal y escurrimos cuando estén tiernos.
  11. Añadimos los espaguetis a la cazuela y ligamos todo.
  12. Damos un hervor y rectificamos de sal.
  13. Servimos.

3.2.1310