Plato de Espaguetis con carne picada, verduras y ajo negro

Cocina facil Espaguetis con carne picada, verduras y ajo negro de forma sencilla.


El ajo negro no es una pluralidad de ajo, es el ajo que todos conocemos pero que ha sido sometido a una elaboración de calor, a unos 60 grados, por un tiempo prolongado de más de 50 días. AL menos así nos lo contaron hace algunos días en la fábrica la abuela Carmen, en Montalbán, Córdoba, Andalucía.

Esta transformación del ajo normal al ajo negro, no le quita propiedades, todo lo opuesto, le suma aún más propiedades buenas, sanas, e indicadas a nuestro organismo.

De sabor, perdemos ese sabor fuerte del ajo para encontrarnos un ajo con un sabor más suave, entre dulce y salobre, que a mí me recuerda al regaliz.

Y tú, ¿te animas con este plato de spaghettis con carne, verduras y ajo negro? Pues toma nota que empezamos.

Espaguetis con carne picada, verduras y ajo negro

 

Espaguetis con carne picada, verduras y ajo negro

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Recipe type: Pasta

Serves: 4

 

  • 300 gr de espaguetis
  • 500 gr de carne picada de cerdo-ternera
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo negro
  • 100 gr de champiñones
  • 1 pimiento rojo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 copa de vino fino
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. Picamos la cebolla y el pimiento rojo y lo ponemos en una cazuela con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Cuando la cebolla empiece a ponerse tierna, agregamos el ajo negro picado y los champiñones laminados.
  3. Salteamos bien y añadimos la carne picada.
  4. Rehogamos hasta el momento en que la carne pierda su color.
  5. Salpimentamos y añadimos el vino.
  6. Damos un hervor fuerte y reservamos.
  7. Cocemos los spaghettis en abundante agua con sal.
  8. Escurrimos bien cuando estén tiernos.
  9. Servimos los espaguetis junto a la carne y verduras.

3.2.1310