Plato de Fideuà sencilla

Cena sana de Fideuà sencilla para principiantes.


Fideuà sencillaCuando oímos hablar de paella o bien fideuà nos parece algo complicado, propio de especialistas. Sin embargo, hay formas de hacer un buen plato, amoldado a nuestros mayores, sin gastarnos un dineral y en media hora. Los hidratos no están reñidos con una alimentación sana. Tampoco para los mayores. Al contrario, precisan energía pero asimismo fibra y pocos azúcares, sobre todo si son diabéticos. En un caso así, hemos optado por un fideo integral de forma que tenemos ventajas mas pocos inconvenientes. Además, es un modo de hacerles agradable el consumo de pescado que en ocasiones les resulta poco deseable. Asimismo se puede hacer con carne o bien con verduras.

Hemos incluido un poco de calamar (las patas de uno) para darle sabor aunque sabemos que a ciertos les resultará difícil masticarlo. Por eso resulta conveniente incluir un poco de rape o de merluza, que será la carga de proteína del plato. De igual forma, hemos incluido dos cigalas y dos gambas para darle sabor al caldo eludiendo el abuso de la sal. Si nuestro mayor tiene ácido úrico conviene evitarlas.

Fideuà sencilla

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Recipe type: Main

Cuisine: Valencian

Serves: 2

 

  • 80/100 gramos de fideo para fideuà por persona
  • dos gambas
  • dos cigalas
  • las patas de un calamar grande
  • una cortada de rape en pedazos y una de merluza
  • dos cucharadas de tomate triturado
  • un ajo
  • caldo de pescado (2 tazones por persona)
  • aceite
  • azafrán
  • pimiento colorado
  1. Pondremos el caldo a calentar y le agregaremos un poco de azafrán.
  2. Ponemos la paella a calentar. Cuando esté caliente, añadimos el aceite.
  3. Sofreímos el calamar y las gambas y cigalas. Retiramos.
  4. Freímos un poco el pescado y retiramos.
  5. Freímos el ajo al que le vamos a haber quitado el corazón y el tomate triturado.
  6. Cuando esté un tanto ponemos los fideos y el pimiento colorado y le damos una vuelta.
  7. Añadimos el caldo y dejamos unos 10 minutos.
  8. Cuando esté prácticamente terminado, agregamos el pescado y el marisco.

3.2.1310

 

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