Como preparar Filetes de lomo a la salsa de cebolla en olla de hierro fundido ¡Facilísimo!.
Los filetes de lomo que hemos cocinado en la olla de hierro derretido quedaron muy tiernos y sabrosos. El cocinar en estas ollas, a fuego lento, sin prisas, es sinónimo de buen plato, gran sabor y estupenda textura.
Nosotros cocinamos el espinazo en una sola pieza, una vez cocinado es cuando lo cortamos en filetes de una forma muy rápida y fácil. Con las cebollas del fondo y los jugos de la carne, hacemos una rica salsa que nos irá realmente bien para la carne.
Y tú, ¿Te animas con estos filetes de lomo con salsa de cebolla que hemos cocinado en la olla de hierro derretido? Puesto que toma nota que empezamos.
Filetes de espinazo a la salsa de cebolla en olla de hierro fundido
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas en olla de hierro fundido
Serves: 4
- 1 trozo de lomo, sobre 1 kilogramo o algo más
- 2 cebollas
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de vino fino
- Sal
- Pimienta molida
- Ponemos en la olla de hierro derretido un fondo de aceite de oliva virgn extra.
- Colocamos el trozo de lomo dentro y lo doramos por sus caras.
- Salpimentamos y bajamos el fuego.
- Agregamos la cebolla cortada en juliana y tapamos la olla.
- Dejamos que la cebolla se sofría, removiendo en ocasiones y dando la vuelta al pedazo de lomo.
- Incorporamos el vino y damos un hervor fuerte.
- Añadimos un vaso grande de agua y tapaomos la olla.
- Dejamos cocinar a fuego lento, moviendo el pedazo de espinazo de vez en cuando, unos 40 minutos.
- Comrpobamos que está tierna la carne y que al pinchar, no sangra.
- Sacamos la carne, cortamos en filetes y disponemos en una bandeja.
- La cebolla la pasamos al vaso de la batidora, ponemos un poco de los jugos de la olla y desmenuzamos bien.
- Servimos la salsa en salsera unto a los filetes de espinazo de cerdo.
3.2.1310