Plato de Filetes de lomo a la salsa de cebolla en olla de hierro fundido

Como preparar Filetes de lomo a la salsa de cebolla en olla de hierro fundido ¡Facilísimo!.


Los filetes de lomo que hemos cocinado en la olla de hierro derretido quedaron muy tiernos y sabrosos. El cocinar en estas ollas, a fuego lento, sin prisas, es sinónimo de buen plato, gran sabor y estupenda textura.

Nosotros cocinamos el espinazo en una sola pieza, una vez cocinado es cuando lo cortamos en filetes de una forma muy rápida y fácil. Con las cebollas del fondo y los jugos de la carne, hacemos una rica salsa que nos irá realmente bien para la carne.

Y tú, ¿Te animas con estos filetes de lomo con salsa de cebolla que hemos cocinado en la olla de hierro derretido? Puesto que toma nota que empezamos.

Filetes de lomo a la salsa de cebolla en olla de hierro fundido

 

Filetes de espinazo a la salsa de cebolla en olla de hierro fundido

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Recipe type: Recetas en olla de hierro fundido

Serves: 4

 

  • 1 trozo de lomo, sobre 1 kilogramo o algo más
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino fino
  • Sal
  • Pimienta molida
  1. Ponemos en la olla de hierro derretido un fondo de aceite de oliva virgn extra.
  2. Colocamos el trozo de lomo dentro y lo doramos por sus caras.
  3. Salpimentamos y bajamos el fuego.
  4. Agregamos la cebolla cortada en juliana y tapamos la olla.
  5. Dejamos que la cebolla se sofría, removiendo en ocasiones y dando la vuelta al pedazo de lomo.
  6. Incorporamos el vino y damos un hervor fuerte.
  7. Añadimos un vaso grande de agua y tapaomos la olla.
  8. Dejamos cocinar a fuego lento, moviendo el pedazo de espinazo de vez en cuando, unos 40 minutos.
  9. Comrpobamos que está tierna la carne y que al pinchar, no sangra.
  10. Sacamos la carne, cortamos en filetes y disponemos en una bandeja.
  11. La cebolla la pasamos al vaso de la batidora, ponemos un poco de los jugos de la olla y desmenuzamos bien.
  12. Servimos la salsa en salsera unto a los filetes de espinazo de cerdo.

3.2.1310