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Plato de Guiso de carne con espárragos y champiñones

Como preparar Guiso de carne con espárragos y champiñones para principiantes.


Este guiso que os traigo el día de hoy lo cociné en la olla de hierro derretido, a fuego lento y sin prisas. Si no tienes olla de hierro fundido, no pasa nada, vamos a poder hacer exactamente el mismo guiso utilizando la olla normal que tengamos en casa.

Un guiso que hemos preparado con cabeza de lomo pero que podemos hacer con lomo, con pierna, son solomillo, con la una parte del cerdo que más nos guste. Aun con costillas queda genial.

Espárragos, champiñones y zanahorias, pero en la una parte de las verduras nos podemos animar a poner las que tengamos en casa en ese instante.

Y tú, ¿te animas con este guiso de carne con espárragos y champiñones? pues toma nota que comenzamos.

Guiso de carne con espárragos y champiñones

 

Guiso de carne con espárragos y champiñones

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Recipe type: Guisos de carne

Serves: 4

 

  • 1 kg de carne de cerdo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 1 lata pequeña de tomate triturado natural
  • 2 zanahorias
  • 1 bandeja de champiñones
  • 1 manojo de espárragos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino
  • Sal
  • Pimienta molida
  1. Ponemos en la olla de hierro derretido un fondo de aceite.
  2. Picamos la cebolla y la agregamos.
  3. Picamos los ajos y los agregamos asimismo.
  4. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el tomate y rehogamos bien.
  5. Pelamos las zanahorias y cortamos en finas medias lunas.
  6. Seguimos haciendo el sofrito a fuego lento.
  7. Incorporamos la carne cortada en dados y sofreímos hasta que cambie de color.
  8. Añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
  9. Troceamos los espárragos y los champiñones.
  10. Ponemos en la olla de hierro derretido, añadimos un vaso de agua, sal y pimienta molida.
  11. Dejamos cocinar a fuego bajo y tapada la olla unos treinta minutos.
  12. Comprobamos que la carne está tierna, o bien tenemos que dejar unos minutos más.
  13. Rectificamos de sal.
  14. Servimos sobre una cama de patatas fritas.

3.2.1310