Plato de Higaditos de pollo al Pedro Ximénez

Preparando Higaditos de pollo al Pedro Ximénez para doomies.


El Pedro Ximénez en un vino oscuro, espeso y muy dulce. Partimos de esa información para tener claro que estos higaditos de pollo quedarán con un toque dulzón.

El Pedro Ximénez es un vino que se elabora partiendo de unas uvas que se han pacificado, se han convertido en pasas tras pasar múltiples días en unos terrenos, sobre alfombras de mimbre, a pleno sol, siendo volteadas a mano varias veces. Esas pasas son las que luego se convertirán en vino, en ese vino espeso, oscuro, rico y muy dulce que es el Pedro Ximénez.

Algunos creerán que me he vuelto desquiciada al poner Pedro Ximénez a este plato pero os aseguro que le da un toque, un sabor y un aroma, delicioso.

Solo me queda animarte a que lo pruebes y después nos cuentes que tal te ha resultado esta receta de Higaditos de pollo al Pedro Ximénez.

Higaditos de pollo al Pedro Ximénez

 

Higaditos de pollo al Pedro Ximénez

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Recipe type: Casquería

Serves: 4

 

  • 500 gr de higaditos de pollo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 300 gr de verduras, yo utilicé congeladas que traía pimientos rojos, judías verdes y brócolis.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 copita de Pedro Ximénez
  1. Limpiamos los higaditos y reservamos.
  2. En una sartén grande o bien cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  3. Agregamos la cebolla picada y los ajos laminados.
  4. Cuando la cebolla esté tierna, agregamos los higaditos junto con la verdura.
  5. Salteamos bien, salpimentamos y ponemos la copa de Pedro Ximénez.
  6. Añadimos un vaso de agua y dejamos cocinar a fuego medio unos veinte minutos.
  7. Rectificamos de sal y servimos así como unas patatas fritas al bastón.

3.2.1310