Plato de Huevos rellenos de aguacate y gambas

Como preparar Huevos rellenos de aguacate y gambas sin complicaciones.


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En el verano nos apetece tomar comidas frescas, y sobre todo para nuestras cenas nos agrada llegar a casa y que esté todo hecho. Estos huevos rellenos se conservan de forma perfecta un par de días en nuestra nevera, y nos dejan comerlos a cualquier hora. Son una comida completa y ligera. Poned la mesa, aliñad unos berros o bien una lechuguita con aliño de mostaza y cena completa, suave, fresca y exquisita.

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Ingredientes:

  • 4 Huevos
  • 1 Aguacate maduro
  • 6 Langostinos cocidos
  • 10 aceitunas
  • 1 cucharadita de Mayonesa
  • 2 Anchoas (Opcional)
  • Unas gotas de Salsa Perrins

Preparación:

Se cuecen los huevos doce minutos desde el momento en que comienza a hervir el agua. En cuanto que estén cocidos sacadlo y dejadlos enfriar bien, peladlos y reservar.
Pelad los langostinos y los aguacates cortadlos, agregad las aceitunas y pasadlo por la picadora con la cucharita pequeña de mayonesa. No os paséis con la mayonesa, es mejor añadir a que nos quede líquida.picar hasta obtener una pasta suave.
Separad las yemas de las claras partiendo los huevos por la mitad en sentido longitudinal. Las yemas las machacamos y la mezclamos con la pasta de aguacate y con las gotas de Perrins, hasta obtener una pasta más espesa. Meted en la nevera para que esté más durita y sea más fácil rellenarlos.
Yo lo meto en una manga pastelera y relleno de esta manera los huevos me quedan más curiosos, mas si no, con la ayuda de una cuchase podéis hacerlo a la perfección. Los colocamos en un plato bien mono y lo adornamos con unas hojas de lechuga. Y……………

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A disfrutar……………

Trucos:

  • Las anchoas son opcionales, le dan un toque especial a los huevos. Si queréis ponerle el momento es en la picadora con los langostinos y el aguacate.
  • Yo el día de hoy los adorne con huevas salmón pero eso va a vuestro gusto y lo que tengáis en la nevera. Unas tiritas de Salmón y una gotita de mostaza, un pepinillo picado, o media aceituna y a correr.
  • Visitad la entrada en mi Blog http://cocinandoenvillaelena.blogspot.com.es/2016/07/huevos-rellenos-de-aguacate-y-gambas-l.html?m=1

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