Plato de Huevos rellenos de atún y mahonesa de aguacates

Cocina facil Huevos rellenos de atún y mahonesa de aguacates de forma sencilla.


En unas navidades no pueden faltar los huevos rellenos. Es algo tan tradicional y tan nuestro que es impensable una mesa sin ellos. Cuando menos en mi familia. ¡Que les agrada un huevo relleno!

Los huevos rellenos con los que comenzamos este año con las Recetas de Navidad son clásicos y diferentes. Tradicionales porque son los habituales huevos rellenos de atún. Diferentes porque los hemos montado con mahonesa de aguacate. Os lo aseguro, una auténtica exquisitez.

Unos huevos que quedan con un relleno jugoso y lleno de sabor. Suave y nada pesado. Y , ¿Te animas con estos huevos rellenos de atún con mahonesa de aguacate para tu mesa de Navidad? Pues toma nota que empezamos.

Huevos rellenos de atún y mahonesa de aguacates

 

Huevos rellenos de atún y mahonesa de aguacates

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Recipe type: Aperitivos

Serves: 24 unidades

 

  • 12 huevos
  • 2 latas de atún
  • 1 aguacate
  • 1 huevo
  • Zumo de limón
  • Sal
  • Aceite para la mahonesa
  • Sal
  1. Ponemos los 12 huevos a cocer en rebosante agua con una pizca de sal.
  2. Mientras los huevos se ponen duros, montamos la mahonesa de aguacate.
  3. Pelamos el aguacate, lo picamos finamente y lo ponemos en el vaso de la batidora.
  4. Añadimos el huevo, unas gotas de limón y un poco de sal.
  5. Opcionalmente podemos poner unas hojas de cilantro que le dará un toque riquísimo.
  6. Comenzamos a triturar bien con la batidora y cuando tengamos el huevo bien integrado con el aguacate, empezamos a echar el aceite poquito a poco hasta que tengamos la mahonesa bien montada.
  7. Rectificamos de sal.
  8. Ponemos la mahonesa en un bol y añadimos las 2 latas de atún bien escurridas.
  9. Mezclamos.
  10. Pelamos los huevos y abrimos por la mitad.
  11. Retiramos las yemas.
  12. Reservamos 6 yemas y las otras seis yemas las añadimos a la mezcla de mahonesa de aguacate con el atún.
  13. Rellenamos las mitades de los huevos.
  14. Cuando tengamos todos los huevos distribuidos en bandejas, decoramos por encima con las yemas que hemos reservado, ralladas con un rallador grueso.
  15. Servimos los huevos.

3.2.1310