Plato de Huevos rellenos de lomo de cerdo en salsa de tomate

Como preparar Huevos rellenos de lomo de cerdo en salsa de tomate para cena.


Deliciosa receta que preparamos con un pedazo de espinazo de cerdo que nos sobró de un asado. Si no tenemos lomo, podemos emplear pollo asado e incluso podemos emplear la carne que nos haya sobrado de un puchero.

Receta un tanto entretenida, mas que nos va a dar un resultado sorprendente y muy rico. Los huevos quedan jugosos y con mucho sabor. Si queremos hacer más huevos y congelar, se congela rebozados, mas sin freír. Como si fuesen croquetas.

Y , ¿Te animas con estos huevos rellenos de lomo de cerdo en salsa de tomate? Pues toma nota que comenzamos.

Huevos rellenos de lomo de cerdo en salsa de tomate

 

Huevos rellenos de espinazo de cerdo en salsa de tomate

  • 4 huevos cocidos
  • 1 pedazo de lomo de cerdo asado
  • Bechamel ( 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de harina, sal, pimienta molida, leche)
  • Salsa de tomate frito
  • Huevo y Pan rallado para empanar
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. Cocemos los huevos y los enfriamos.
  2. Pelamos y abrimos por la mitad.
  3. Reservamos los huevos por una parte y las yemas de los huevos por otra parte.
  4. En una cazuela ponemos el aceite y agregamos la harina, removemos y vamos añadiendo la leche poquito a poco hasta conseguir una bechamel. Salpimentamos.
  5. Picamos el espinazo de cerdo asado y agregamos a la besamel junto a las yemas.
  6. Ligamos bien.
  7. Rellenamos los huevos con la bechamel con la carne y las yemas.
  8. Llevamos al congelador quince minutos.
  9. Empanamos los huevos rellenos y freímos en rebosante aceite de oliva virgen extra.
  10. Escurrimos bien y metemos los huevos en salsa de tomate casera.
  11. Calentamos y servimos.

3.2.1310