Plato de La panificadora

Preparando La panificadora para cena.


¿Qué es una panificadora? Una panificadora es un pequeño electrodoméstico del tamaño de una freidora que sirve para hacer pan, si bien luego descubrimos que podemos hacer considerablemente más cosas. Específicamente, este electrodoméstico nos amasa, leva y hornea el pan pero con unos pasos muy específicos y muy pensados. Primero amasa, hace un primer levado a fin de que se desarrolle la masa, hace un segundo amasado, hay un segundo levado y después termina enhornando. En esas prácticamente tres horas, pasados de tener unos ingredientes a tener una pieza de pan.

Hay personas que están en favor de las panificadoras y otros que están en contra. Yo solo voy a exponer que es la panificadora y tú, de manera libre, escoges si la compras o no.

La panificadora principalmente lo que hace es amasar los ingredientes del pan que hemos puesto en su cubeta, con unas aspas que traen en la base. Ese amasado va intercalado con movimientos, paradas, calor apropiado para la masa, reposos que son levados, que nos dará como resultado una masa plenamente perfecta.

Una vez que la masa está preparada, se activa la función horneado y nos cuece el pan. De esta manera de sencillo y rápido. Pasamos de introducir unos ingredientes en una cubeta, a sacar una pieza de pan como os he dicho ya antes.

Las panificadoras traen diferentes programas que seleccionaremos en función al género de pan que deseamos y también traen un temporizador por si acaso deseamos programar que nuestro pan esté a una hora específicamente.

¿Más posibilidades con nuestra panificadora?

Pues con el programa de solo amasado, vamos a tener masas que no necesiten levados, como por poner un ejemplo las masas para hacer pastas.

Con el programa de amasado más levado, vamos a tener masas que requieran de levado y después podemos enhornar fuera de la panificadora, en nuestro horno y de esta forma le damos la manera que queramos. Pizzas, barras, panecillos o panes de hogaza.

Con el programa de mermelada ( solo calor ) podemos cocinar mermeladas, pistos, salsas etc.

Con el programa de solo cocción podemos hacer bizcochos.

La panificadora

Mi opinión:

Positivo que le veo a las panificadoras:

  • Poco consumo eléctrico.
  • Electrodoméstico no muy grande.
  • Las masas las deja perfecta pues la panificadora está dispuesta para amasar y izar con las temperaturas que requiere la masa concretamente en función al programa que le hayamos escogido.
  • Pan caliente cada vez que lo precisemos usando el temporizador.
  • No son muy caras, las hay desde sesenta euros.
  • Son sencillísimas de usar. Poner ingredientes, seleccionar programa, sacar pan. Hasta un pequeño lo puede hacer.
  • Se puede usar para hacer más cosas, no solo pan.

Negativo que le veo:

  • Si no tienes una cocina muy grande, es un aparato más a poner en algún rincón.
  • Si no logras coger el truco de sacar las aspas antes que hornee el pan, se te queda los huecos de las aspas en la base del pan.
  • Siempre te saldrá el pan con exactamente la misma forma, cosa que se solventa sacando la masa tras el levado y enhornar en el horno.

Y dicho esto os hago un pequeño recopilatorio de lo que podemos hacer con la panificadora. Evidentemente, podemos hacer panes que nos van a salir todos con exactamente la misma forma de la cubeta de la panificadora. Es la manera más fácil de hacer pan con ella. Ponemos todos y cada uno de los ingredientes, escogemos el programa y solo nos debemos preocupar de sacar el pan cuando esté listo. Como por ejemplo este pan de molde con prefermento o este pan de molde Para los que deseen saber como quitamos las aspas amasadoras a la masa del pan ya antes de comenzar a hornear, en esta entrada os explico como eliminar las aspas. 

Con la panificadora podemos solo amasar, o bien amasar y izar, para luego enhornar en el horno con la forma que más nos guste. Como muestra os dejo estas baguettes, estas barras de pan o bien esta hogaza

No te olvides de las pizzas. Podemos amasar en la panificadora tantas recetas de masas de pizzas que nos atrevamos hacer. Esta masa de pizza con harina de espelta es una pasada.

A la hora de hacer bizcochos, os cuento que salen realmente ricos y jugosos. Podemos hacer tantas recetas como nos gusten.

Mermeladas, salsas calientes o bien arroz con leche. Todo un abanico de opciones.

Comparamos panificadora-robot de amasado con horneado en horno

¿Se puede lograr exactamente la misma masa de pan que amasamos en una panificadora, usando un robot de cocina con gancho amasador? Si, podemos lograr la misma masa siempre y cuando lo hagamos bien. El amasado en robot de cocina con gancho amasador sería equivalente al amasado que hace la panificadora. Bien, acto seguido hay que dejar levar la masa una primera vez a fin de que doble el volumen. En la panificadora se hace porque se activa la temperatura. Si hemos amasado en el robot, lo que tenemos que hacer es tapar la masa y dejarla en un lugar caluroso y sin corrientes de aire. En verano nos doblará el volumen ya antes, en invierno tardará más tiempo. Tras el primer levado, la panificadora vuelve a amasar, cosa que con el robot se hace asimismo, solo que la panificadora lo  hace solo y con el robot somos los que tenemos que estar pendiente y encender de nuevo el robot.

Ya tenemos la masa lista a fin de que comience el segundo levado, en la panificadora eso ocurre de forma automática merced a la temperatura que le proporciona a la masa y tras el levado, salta la cocción y empieza a hacerse el pan. Con el robot de cocina, debemos sacar la masa, darle la forma deseada y dejar que haga ese segundo levado. Tras el segundo levado, llevamos al horno que hay que tener precalentado anteriormente.

¿Conseguimos pan de las 2 maneras? Si. ¿Es la panificadora más cómoda? Si. ¿En el horno logramos un horneado mejor? Si, siempre que hayamos amasado y levado la masa correctamente.

¿Me la adquiero o bien no? Haz lo que quieras. Si te la compras te felicitaré y si no te la compras para proseguir amasando en robot y horneando en el horno, también lo veré bien. No es mi resolución, solo te  hablo de la panificadora.

¿Qué panificadora tengo? Tenía, murió por darle mucho ( demasiado trote ) y porque se me cayó al suelo. Ese golpe la dejó KO total. Tenía la de Lidl, la primera que salió ya hace muuuuchos años. ¿Me pienso comprar otra? En cuanto vuelvan a sacar la del lidl y pueda cogerla por el hecho de que volar, vuelan. ¿Por qué razón la de Lidl y no otra? Pues pues es la que conozco y tiene muy buena relación costo, pero eso no quiere decir que si encuentro una opción mejor, me adquiera otro modelo. Existen muchas y todas y cada una tienen exactamente las mismas funciones. Tu debes ver tus necesidades. Para una familia pequeña, mejor una panificadora con cubeta pequeña. Para una familia grande, mejor una cubeta que nos dé panes grandes.

Espero haber ayudado y resuelto dudas aunque siempre y en toda circunstancia me podéis consultar todo lo que se haya quedado en el tintero.