Saludable Macarrones con atún, huevo y verduras de forma sencilla.
Macarrones, sí, mas con verduras, muchas verduras. Un plato idóneo para cuando estamos a dieta y queremos comer algo de pasta. La pasta en sí no engorda tanto como pensamos. Lo que engorda es comer una cantidad excesiva de pasta y sobre todo, los ingredientes grasos con los que la acompañamos. Controlando la cantidad de pasta que acostumbra a ser unos cuarenta gr de pasta seca por persona ( cuando se quiere perder peso) y metiendo ingredientes sanos y que no engorden ( como son las verduras ), tenemos un plato sano, rico, y equilibrado.
Sobre las verduras de este plato, yo puse las que tenía en casa, nada más y nada menos, pero podemos poner las que queramos. Todas y cada una de las verduras van a ser bienvenidas a este sofrito lugar desde donde partimos con la receta de macarrones con atún, huevos y verduras.
Y , ¿Te animas con esta receta? Pues toma nota que comenzamos.
Macarrones con atún, huevo y verduras
Author: María del Carmen González
Recipe type: Pasta
Serves: 4
- 160 gr de macarrones
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 100 gr de espárragos verdes
- 100 gr de judías verdes redondas
- 1 o dos latas de atún
- Sal
- Pimienta molida
- Huevos, entre 2 a 4
- Ponemos en una cazuela ( empleé el Wok ), un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Picamos los calabacines y los añadimos.
- Picamos la cebolla y la añadimos.
- Picamos el pimiento, tomate y zanahoria y los añadimos asimismo.
- Salteamos bien y salpimentamos.
- Dejamos a fuego lento mientras que cortamos los espárragos y las judías verdes.
- Agregamos y salteamos. Dejamos a fuego lento que se vaya haciendo el sofrito.
- Incorporamos los macarrones, en crudo. Sí, sí, en crudo.
- Cubrimos de agua y corregimos de sal.
- Dejamos que los macarrones se vayan cocinando, controlamos el líquido por el hecho de que al final de la cocción, los macarrones deben de quedar secos, sin apenas líquido.
- Cocemos los huevos en paralelo en un cazo con agua y un tanto de sal.
- Enfriamos, pelamos y picamos. Reservamos.
- Cuando los macarrones estén listos, agregamos el atún bien escurrido y removemos a fin de que se mezcle bien todo.
- Servimos los macarrones con el huevo picado por encima.
- Listo!!!!
3.2.1310