Plato de Macarrones con atún, huevo y verduras

Saludable Macarrones con atún, huevo y verduras de forma sencilla.


Macarrones, sí, mas con verduras, muchas verduras. Un plato idóneo para cuando estamos a dieta y queremos comer algo de pasta. La pasta en sí no engorda tanto como pensamos. Lo que engorda es comer una cantidad excesiva de pasta y sobre todo, los ingredientes grasos con los que la acompañamos. Controlando la cantidad de pasta que acostumbra a ser unos cuarenta gr de pasta seca por persona ( cuando se quiere perder peso) y metiendo ingredientes sanos y que no engorden ( como son las verduras ), tenemos un plato sano, rico, y equilibrado.

Sobre las verduras de este plato, yo puse las que tenía en casa, nada más y nada menos, pero podemos poner las que queramos. Todas y cada una de las verduras van a ser bienvenidas a este sofrito lugar desde donde partimos con la receta de macarrones con atún, huevos y verduras.

Y , ¿Te animas con esta receta? Pues toma nota que comenzamos.

Macarrones con atún, huevo y verduras

 

Macarrones con atún, huevo y verduras

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Recipe type: Pasta

Serves: 4

 

  • 160 gr de macarrones
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 100 gr de espárragos verdes
  • 100 gr de judías verdes redondas
  • 1 o dos latas de atún
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Huevos, entre 2 a 4
  1. Ponemos en una cazuela ( empleé el Wok ), un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Picamos los calabacines y los añadimos.
  3. Picamos la cebolla y la añadimos.
  4. Picamos el pimiento, tomate y zanahoria y los añadimos asimismo.
  5. Salteamos bien y salpimentamos.
  6. Dejamos a fuego lento mientras que cortamos los espárragos y las judías verdes.
  7. Agregamos y salteamos. Dejamos a fuego lento que se vaya haciendo el sofrito.
  8. Incorporamos los macarrones, en crudo. Sí, sí, en crudo.
  9. Cubrimos de agua y corregimos de sal.
  10. Dejamos que los macarrones se vayan cocinando, controlamos el líquido por el hecho de que al final de la cocción, los macarrones deben de quedar secos, sin apenas líquido.
  11. Cocemos los huevos en paralelo en un cazo con agua y un tanto de sal.
  12. Enfriamos, pelamos y picamos. Reservamos.
  13. Cuando los macarrones estén listos, agregamos el atún bien escurrido y removemos a fin de que se mezcle bien todo.
  14. Servimos los macarrones con el huevo picado por encima.
  15. Listo!!!!

3.2.1310