Plato de Pan de harina de espelta y pipas de girasol con masa madre

Cena sana de Pan de harina de espelta y pipas de girasol con masa madre de forma rapida.


Hoy os traigo un pan increíble y muy rico. Hemos amasado en nuestra Masterchef Gourmet y accesorio de gancho amasador. Una pasada de masa que obtuvimos para entonces llevarla al horno sobre nuestra piedra de enhornar.

Los resultados son tan maravillosos que el pan vuela en casa. Les encanta a todo un buen pan recién salido del horno.

Hemos utilizado harina de trigo, harina de espelta integral y pipas de girasol. Hemos añadido nuestra masa madre integral. Si no tienes masa madre, solo debes plegar la cantidad de levadura prensada que os indico. Ojo, levadura para hacer pan, no la levadura química para los bizcochos.

Y tú, ¿Te animas con este pan de escanda y pipas de girasol? Pues toma nota que empezamos.

Pan de harina de espelta y pipas de girasol

 

Pan de harina de espelta y pipas de girasol con masa madre

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Recipe type: Recetas con Masterchef Gourmet

Serves: 4-8

 

  • 250 gr de harina de trigo
  • 250 gr de harina de espelta integral
  • 30 gr de pipas de girasol peladas natural
  • 5 gr de levadura prensada
  • 50 gr de masa madre
  • 300 gr de agua
  • De 7 a diez gr de sal
  1. Ponemos en la cubeta de la Masterchef Sibarita todos los ingredientes, primero el agua y después todo el resto ingredientes. Procura que la sal no toque a la diastasa.
  2. Amasamos cinco minutos a velocidad baja.
  3. Tapamos la masa y dejamos descansar 1 hora o algo más si hace frío.
  4. Amasamos de nuevo para eliminar el aire y sacamos la masa a la mesa de trabajo.
  5. Damos forma al pan y ponemos en un cestillo.
  6. Dejamos que leve otra hora.
  7. Precanlentamos el horno con la piedra dentro.
  8. Pasamos la masa a la piedra y damos los cortes si queremos que greñe.
  9. Horneamos, ciento sesenta grados, solo calor abajo, unos cuarenta minutos.
  10. Encendemos la parte de arriba y subimos a 180 grados, dejamos entre 10 a 20 minutos más, en función a como nos guste de morenito nuestro pan.
  11. Enfriamos sobre reja.
  12. Listo.
  13. Recuerda que debemos pulverizar el pan con agua de cuando en cuando para crear vapor dentro del horno.

3.2.1310