Plato de Pastel de coliflores con velouté de curry

Saludable Pastel de coliflores con velouté de curry de forma sencilla.


Hoy traemos un pastel de coliflores que hemos cubierto con una velouté con un toque de curry. Un pastel exquisito que a todos nos gustó mucho. Si no eres amante al curry, no le des ese toque y hacemos la velouté de manera tradicional.

Unas coliflores a las que hemos agregado un poco de jamón cocido y unos huevos cocidos y picados. Una verdadera delicia. Las coliflores quedan jugosas y llenas de sabor.

Y tú, ¿Te animas con estas coliflores con velouté de curry? Puesto que toma nota que comenzamos.

Pastel de coliflores con velouté de curry

 

Pastel de coliflores con velouté de curry

  • 1 coliflor
  • 2 huevos cocidos
  • Lonchas de jamón cocido
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Para la velouté 10 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 25 gr de mantequilla
  • 50 gr de harina
  • 500 gr de caldo de ave
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 cucharadita de curry
  1. Para hacer la velouté hemos utilizado la Thermomix pero podemos hacerla a modo tradicional. Para ello ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite junto con la mantequilla.
  2. Seleccionamos 1 minutos, temperatura cien grados y velocidad dos.
  3. Agregamos la harina.
  4. Seleccionamos 2 minutos, temperatura cienºC y velocidad 1.
  5. Añadimos un poco de sal, pimienta molida, el curry y el caldo de ave.
  6. Seleccionamos 5 segundos velocidad 7.
  7. Volvemos a escogemos 8 minutos, cien grados y velocidad cuatro.
  8. Cocemos mientras hacemos la velouté la coliflor cortada en ramilletes así como los huevos.
  9. Escurrimos las coliflores y colocamos en una fuente.
  10. Incorporamos los huevos pelados y picados junto con el jamón en lonchas.
  11. Salpimentamos.
  12. Cubrimos con la velouté y luego ponemos una capa de queso rallado.
  13. Llevamos al horno, ciento ochenta grados, unos veinte minutos aproximadamente.
  14. Servimos.

3.2.1310