Plato de Pastel jugoso de 3 leches y merengue

Como preparar Pastel jugoso de 3 leches y merengue para cena.


Pastel de 3 leches

Muy buenas a todos, soy Fernando de Recetasquefuncionan.com.

En mayo hay muchos cumpleaños, comuniones y bodas y es un mes en el que se hacen muchisimas tartas, de ahí que nuestro articulo de hoy lo dedicamos a uno de los pasteles mas famosos en los paises latino americanos, no solo por su facilidad si no por su jugosidad… ¿Cuantas veces has comido una tarta de cumpleaños y se te ha quedado el bizcocho reseco en la garganta? ¿o bien te has encontrado con un bizcocho muy mojado en almibar que termina haciendo imposible el comer el pastel a gusto? Puesto que con este pastel no te va a pasar, puesto que mojaremos el bizcocho con una mezcla de 3 leches, para acentuar su sabor y jugosidad.

Es importante el uso de la leche evaporada, la leche condensada y nata de cocinar por contener menos grasa, la combinación de estos tres lacteos proporciona al bizcocho un equilibrio fantastico de jugosidad y sabor.

Esta pluralidad de pastel consta de tres partes, la preparación del bizcocho, el baño con las 3 leches y la cobertura final, en esta receta hemos simplificado el proceso realizando un bizcocho con sólo 2 ingredientes, este bizcocho es conocido también por el nombre de pan helado, en tanto que se efectúa solo con harina de bizcochos que ya contiene el impulsor o bien levadura quimica y un helado del sabor que pero te guste pero que sea mantecoso, o sea, aquellos helados cuya base es nata y emulgentes derivados del huevo.

Sobre la coberura del pastel hemos preparado un merengue y lo hemos gratinado para darle un color diferente, si bien puedes usar como cobertura nata montada, fondant, cobertura de chocolate,etc.

Ahora es cuando te preguntas ¿como se hace esta delicia de pastel fácil?

Aqui tienes la vídeo receta, para que no te pierdas detalle:

Vamos con los ingredientes y la preparación de este exquisito pastel de tres ingredientes:

Pastel jugoso de tres leches y merengue

Author: 

Recipe type: Pasteleria

Cuisine: Reposteria

Serves: 4

 

  • Ingredientes del bizcocho:
  • 2 tazas de helado por 1 taza y media de harina de bizcochos con diastasa o polvos de hornear integrado.
  • 200 ml leche condensada
  • 200 ml de leche evaporada
  • 200 ml de crema de leche o nata para cocinar
  • 200ml = ¾ unas partes de taza.
  • Ingredientes Merengue:
  • 2 claras de huevo L
  • pizca de sal
  • Gotas de Limón
  1. PRIMERO:
  2. Unir el helado con la harina bizcochada y crear una crema, forrar un molde con papel de horno y llevar al horno hasta el momento en que pinchemos el bizcocho y este indique que esta ya listo, sacar y dejar el molde boca abajo sobre una rejilla hasta que se desmolde solo. Despues dejar enfriar por ambas caras el bizcocho sobre la reja.
  3. SEGUNDO:
  4. Perforar el bizcocho con un palo de brocheta o similar por toda la superficie hasta el fondo.
  5. TERCERO:
  6. Crear una mezcla a partes iguales de las tres leches
  7. CUARTO:
  8. Bañar el bizcocho con las tres leches en su molde de horno, y dejar en la nevera toda la noche para que se enfrie bien las 3 leches con el interior del bizcocho.
  9. QUINTO:
  10. Montar el merengue con ayuda de un robot de barillas, cuando el merengue este firme, forrar con el toda la tarta de forma atrevida y dejando picos en la superficie.
  11. SEXTO:
  12. Meter el pastel al grill entre dos y tres minutos y sacar rapidamente a fin de que no se nos queme la cobertura.

3.2.1310