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Plato de Patatas con mahonesa de aguacate y cilantro

Plato de Patatas con mahonesa de aguacate y cilantro de forma rapida.


El otro día, cuando compartí la mahonesa de aguacates hubo una amiga que me comentó que la próxima vez que la hiciese, le pusiera un tanto de cilantro. Dicho y hecho. La hemos probado y si la mahonesa de aguacates tal como os la compartí la primera vez estaba rica, la de hoy es increíble. El toque de sabor que le da unas pocas de hojas de cilantro hace que esta mahonesa quede bien rica con un sabor bastante rico.

Unas patatas cocidas, mahonesa de aguacate y cilantro y un ingrediente más. En mi caso huevo cocido mas podemos poner unos palitos de surimi picados o bien unas gambas salteadas y tenemos un plato increíble.

Y , ¿Te animas con estas patatas con mahonesa de aguacate y cilantro? Puesto que toma nota que empezamos.

Patatas con mahonesa de aguacate y cilantro

 

Patatas con mahonesa de aguacate y cilantro

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Recipe type: Receta con Cookeo, receta con Thermomix

Serves: 4

 

  • 500 gr de patatas
  • 2 huevos
  • Para la mahonesa de aguacate y cilantro: cien gr de aceite de oliva virgen extra variedad arbequina
  • ½ aguacate
  • El zumo de medio limón
  • 1 huevo
  • Sal
  • Unas hojas de cilantro
  1. Cocemos las patatas con los huevos en la Cookeo y para ello las ponemos en la Cookeo y cubrimos de agua y un tanto de sal. Escogemos con Cookeo cerrada, veinticinco minutos cocción veloz.
  2. Sacamos, escurrimos, enfriamos y pelamos.
  3. Troceamos las patatas y ponemos en una bandeja.
  4. Ponemos en el vaso de la Thermomix la mitad del aceite de oliva, el aguacate, la sal, las hojas de cilantro y el huevo.
  5. Seleccionamos tres minutos a velocidad 5.
  6. Bajamos con la espátula, colocamos la mariposa, y colocamos el cubilete.
  7. Seleccionamos velocidad tres, sin tiempo. Y ponemos el resto del aceite sobre la tapa, a fin de que él solo vaya cayendo por los huecos poquito a poco.
  8. Abrimos y verificamos que la mahonesa está ya bien montada.
  9. Ponemos ahora el limón y removemos con la espátula.
  10. Cubrimos las patatas con la mahonesa de aguacates y cilantro.
  11. Pelamos los huevos y picamos.
  12. Repartimos por encima.
  13. Servimos.

3.2.1310