Plato de Patatas con rape en olla de hierro fundido

Saludable Patatas con rape en olla de hierro fundido ¡Facilísimo!.


Delicioso guiso el que traemos hoy y que hemos cocinado a fuego lento en la olla de hierro fundido. Un guiso de patatas y pescado increíble. El pescado era rape mas podemos cocinar con el pescado que más nos guste o tengamos en ese momento en casa.

No te olvides de la cabeza del rape, con la que haremos un estupendo caldo de pescado para humedecer este guiso.

El toque naranja se lo da los tomates. Si deseamos el guiso de color amarillo, solo tenemos que suprimir los tomates del guiso y agregar un tanto de azafrán.

Y , ¿Te animas con este guiso de patatas con rape que hemos cocinado en la olla de hierro derretido? Pues toma nota que empezamos.

Patatas con rape en olla de hierro fundido

 

Patatas con rape en olla de hierro fundido

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Recipe type: Recetas con olla de hierro fundido

Serves: 4

 

  • 1 rape mediano
  • 8 patatas
  • 1 cebolla
  • 6 tomates colorados y maduros
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  1. Lo primero es poner en una olla, agua, sal y la cabeza del rape con un manojo de perejil.
  2. Dejamos cocer unos 20 minutos.
  3. Colamos el caldo.
  4. En la olla de hierro fundido ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla picada muy fina.
  5. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos los tomates rallados.
  6. Dejamos a fuego lento hasta el momento en que esté bien sofrito el tomate.
  7. Pelamos las patatas y cortamos en rodajas.
  8. Incorporamos las patatas y cubrimos con el caldo de pescado.
  9. Salpimentamos y dejamos cocinar a fuego lento, tapada la olla de hierro derretido, hasta el momento en que las patatas estén tiernas, unos veinte minutos.
  10. Cuando estén tiernas, ponemos el rape troceado en dados por encima de las patatas.
  11. Dejamos cocer otros diez minutos a fuego lento, tapada la olla si tenemos el caldo justo o destapada si deseamos que evapore.
  12. Rectificamos de sal.
  13. Servimos.

3.2.1310