Plato de Petit choux de crema con glaseado

Cena sana de Petit choux de crema con glaseado facil.


Hacía bastante tiempo que no hacía en casa masa choux. Es una masa que se hace de forma sencillísima mas es cierto que requiere de su tiempo por el hecho de que la masa hay que hacerla poquito a poco, integrando los huevos de uno en uno y con gran paciencia.

Con esta masa choux podemos hacer mil géneros de bocaditos, tanto con rellenos dulces como de rellenos salados. Es una masa que acepta infinidades de rellenos a como más rico.

Nosotros los rellenamos de la básica crema pastelera y luego decoramos con un simple glaseado. Una merienda resultona, rica de comer y con la que gozamos mucho realizando.

Y tú, ¿Te animas con estos Petit choux de crema con glaseado? Pues toma nota que empezamos.

Petit choux de cremas con glaseado

Petit choux de cremas con glaseado

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Recipe type: Recetas en el horno, recetas con Masterchef Gourmet

Serves: 4

 

  • Para la Masa Choux- 160 gr de harina
  • 120 gr de leche
  • 130 gr de agua
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 2 gr de azúcar
  • 4 huevos medianos
  • Para la Crema Pastelera cien gr de azúcar
  • 500 gr de leche
  • 50 gr de maizena
  • 3 huevos
  • Para el Glaseado doscientos gr de azúcar glass
  • 1 clara de huevo
  • 5 gotas de jugo de limón
  1. Lo primero es poner a precalentar el horno a máxima potencia.
  2. En un cazo ponemos la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar.
  3. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego.
  4. Pasamos todo al bol del robot de cocina, el mío la Masterchef Gourmet, accesorio zapa mezcladora o bien amasadora.
  5. Agregamos la harina y amasamos a velocidad 2 hasta conseguir una masa homogénea.
  6. Añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de mezclar a velocidad 2 o tres, no añadimos el siguiente huevo hasta que el precedente no esté plenamente integrado en la masa.
  7. Pasamos la masa a una manga pastelera, con boquilla grande rizada.
  8. Sobre un papel vegetal hacemos tiras del tamaño que queramos.
  9. Horneamos a lo largo de quince-20 minutos a ciento setenta grados.
  10. Enfriamos sobre reja.
  11. Ahora nos ponemos con la crema pastelera con los que los rellenaremos.
  12. En un cazo mezclamos los huevos, el azúcar y la maizena y cuando esté todo bien ligado añadimos la vainilla y la leche, poco a poco y sin parar de remover.
  13. Ahora es el momento de llevar el cazo al fuego bajo y cocinamos hasta que espese la crema, sin dejar de remover con la varilla manual.
  14. Dejamos la crema enfriar, tapada con papel largometrajes para que no se cree ninguna costra.
  15. Rellenamos la manga pastelera con la crema fría. Tenemos que poner una boquilla rizada de punta fina.
  16. Cogemos los petit choux , clavamos la punta de la manga pastelera en un lateral y presionamos a fin de que se rellenen. Lo justo a fin de que no reviente.
  17. Cuando tengamos todos rellenos, pasamos al glaseado.
  18. Mezclamos la clara de huevo con el azúcar.
  19. Agregamos el zumo de limón y proseguimos mezclando hasta el momento en que esté todo integrado.
  20. Ahora solo nos queda decorar con el glaseado, bien mojando el petit choux de manera directa en la mezcla o bien pintando con una brocha de silicona.
  21. Dejamos enfriar el glaseado y cuando esté todo bien seco, solo nos queda disfrutar de estos maravillosos bocaditos.

3.2.1310