Plato de Pimientos asados con anchoas

Cena sana de Pimientos asados con anchoas ¡Facilísimo!.


Con los pimientos asados no tengo fin. ¡Qué me agradan! Para los que os resulte laborioso el asar pimientos, limpiarlos y esas cosas, en el mercado ya los venden listos solo para aliñar. A mi me encanta asar pimientos. No es una cosa que tenga mucho trabajo, por lo menos para mí, y me chifla el rico olor que deja en la cocina y la casa.

Para los que no les guste encontrarse las semillas de los pimientos a la hora de limpiarlos, lo que puede hacer es darle un corte ya antes de asar y retirar las semillas ya antes, es considerablemente más cómodo.

Con anchoas, y si son de gran calidad, el plato es espectacular y a poder ser, que sean anchoas en aceite de oliva.

Y , ¿Te animas con estos pimientos asados con anchoas? Pues toma nota que comenzamos.

Pimientos asados con anchoas

 

Pimientos asados con anchoas

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Recipe type: Recetas en el horno

Serves: 4

 

  • 4 pimientos grandes
  • 1 cebolla tierna
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de jerez
  • 1 lata mediana de anchoas en aceite de oliva
  1. Ponemos los pimientos en la bandeja del horno, agregamos unos hilos de aceite y ponemos sal.
  2. Horneamos a 170 grados unos 40 minutos, dando vuelta a los pimientos para que agarran por todas sus caras. Controlamos el tiempo pues en dependencia del tamaño de los pimientos, como de la potencia del horno, van a estar antes o después listos para sacar.
  3. Dejamos que se enfríen los pimientos, pelamos y cortamos en tiras.
  4. Ponemos los pimientos en un bol y agregamos la cebolla tierna cortada en finas julianas.
  5. Añadimos sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
  6. Escurrimos las anchoas y las añadimos a los pimientos.
  7. Reservamos en el frigo hasta el momento en que los vayamos a servir.

3.2.1310