Plato de Pizza de espelta con carne picada y huevo

Preparando Pizza de espelta con carne picada y huevo para doomies.


Tremenda salió esta pizza. Como todo lo fabuloso, requiere un tanto más de tiempo, mas para los que van con prisas, quita la masa madre y dobla la cantidad de diastasa y listo. Si no tienes piedra de enhornar, no pasa nada, haces la pizza sobre la bandeja del horno y solucionado. Evidentemente la masa de la pizza sobre la piedra, se enhorna de manera más uniforme y el resultado es una masa de pizza crujiente y riquísima, pero en serio, que en la bandeja del horno, el resultado asimismo es bastante digno.

Un relleno sencillo, sofrito de cebolla y carne picada, la mía de cerdo y ternera. Huevos cocidos y picados y una desprendida capa de queso rallado. Que no le falte su tomate y orégano y listo, solo nos queda gozar de esta pizza espectacular.

Y tú, ¿te animas con esta pizza de espelta con carne picada y huevo? Pus toma nota que empezamos.

Pizza de espelta con carne picada y huevo

Pizza de espelta con carne picada y huevo

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Recipe type: Recetas en el horno

Serves: 4

 

  • 200 gr de harina de trigo
  • 200 gr de harina de espelta integral
  • 150 gr de agua
  • 50 gr de masa madre
  • 10 gr de levadura
  • 12 gr de sal
  • 250 gr de carne picada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 2 huevos
  • Salsa de tomate frito
  • Orégano
  1. Lo primero es preparar la masa. Para ello ponemos en la cubeta de la Masterchef Gourmet o bien en el robot de cocina que tengamos, que amase con el gancho amasador, las harinas, agua, masa madre, levadura y sal.
  2. Amasamos hasta tener una masa ligada, lisa y bien amasada, siempre y en toda circunstancia a velocidad baja.
  3. Sacamos la bola de masa y dividimos en 2 partes.
  4. Dejamos que repose cada bola que hemos hecho con cada una de las unas partes de masa, unos cuarenta minutos.
  5. Extendemos una de las bolas de masa, dando forma redonda y del tamaño de nuestra piedra.
  6. Espolvoreamos una papel vegetal con harina y ponemos la masa extendida en el papel vegetal.
  7. Dejamos que repose o bien leve 1 hora.
  8. Calentamos la piedra en el horno, a máxima potencial.
  9. Espolvoreamos la piedra con harina y pasamos la masa del papel vegetal a la piedra.
  10. Horneamos a 180 grados, la situación de la piedra sobre la reja del horno más baja que tengamos. Dejamos enhornar unos 30 minutos.
  11. Sacamos la piedra con la masa encima y cubrimos con una capa de tomate, espolvoreamos orégano.
  12. Repartimos la carne que hemos salteado previamente con la cebolla en juliana, la carne picada, sal, pimienta molida y aceite. Todo bien salteado y dejamos bien reducida los líquidos que pueda soltar la carne.
  13. Una vez que tengamos la carne bien repartida en la masa, pelamos los huevos y picamos los huevos que tenemos previamente cocidos.
  14. Repartimos los huevos picados sobre la carne.
  15. Cubrimos con queso rallado.
  16. Llevamos al horno y dejamos enhornar, 180 grados, unos 30 minutos o hasta el momento en que veamos el queso fundido y la masa crepitante a nuestro gusto.
  17. Servimos.

3.2.1310