Plato de Plato combinado de pechuga de pollo empanada rellena de roquefort y guarnición de verduras

Cena rapida de Plato combinado de pechuga de pollo empanada rellena de roquefort y guarnición de verduras para doomies.


Hoy traemos una receta de esos platos únicos ,combinados, donde el conjunto se va complementando uno con otro. Un plato que los ingredientes por separado se pueden interpretar de una forma pero en el conjunto, quedan de manera perfecta en armonía. Unas pechugas de pollo que son el principal elemento, unas sencillas pechugas de pollo que hemos rellenado con queso roquefort, y después empanado para freír. Si no eres amante del queso roquefort, puedes rellenar las pechugas de pollo con el queso que más te guste.

Una guarnición doble, por una parte unas patatas en rodajas, fritas, en mi caso fritas en la Actifry y por otra parte, una guarnición de verduras con champiñones, cebolla y pimientos de 3 colores.

Una auténtica delicia, os lo aseguro y os lo recomiendo. Y tú, ¿Te animas con esta receta de pechuga de pollo empanada rellena de roquefort y guarnición de verduras? Pues comenzamos con la receta.

Plato combinado de pechuga de pollo empanada rellena de roquefort y guarnición de verduras

 

Plato combinado de pechuga de pollo empanada rellena de roquefort y guarnición de verduras

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Recipe type: Carne

Serves: 4

 

  • 2 pechugas de pollo grandes
  • 1 pedazo de queso roquefort
  • Para rebozar dos huevos y pan rallado
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 1 trozo de pimiento verde, amarillo y rojo
  • 1 bandeja pequeña de champiñones
  • 1 vaso de rioja
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 4 patatas medianas
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. Lo primero es preparar las pechugas, para esto cortamos las pechugas en filetes. Si no te atreves, se lo dices a tu carnicero.
  2. En cada filete de pechuga salpimentado anteriormente, ponemos un trozo de queso roquefort y doblamos.
  3. Sellamos bien los filos y pasamos por huevo batido y pan rallado.
  4. Cuando tengamos todas las pechugas empanadas, reservamos.
  5. Ponemos en la Actifry las patatas peladas y cortadas en rodajas, con sal y una cucharada de aceite. Si no tenemos Actifry, freímos de la manera habitual.
  6. Mientras se hacen las patatas, hacemos la guarnición, ponemos en una cazuela un fondo de aceite y añadimos la cebolla en juliana con la zanahoria en medias lunas. Empezamos hacer el sofrito.
  7. Cortamos los pimientos en tiras y agregamos. Salteamos bien.
  8. Salpimentamos y acabamos incorporando los champiñones, enteros si son pequeños o laminados.
  9. Agregamos el vino y damos un hervor fuerte.
  10. Ponemos medio vaso de agua pequeño y dejamos cocinar hasta que la salsa haya reducido.
  11. Freímos los filetes empanados.
  12. Servimos los filetes con las patatas y la guarnición de verduras.

3.2.1310