Plato de Plato combinado de pijotas fritas sobre pimientos asados y huevos fritos

Como preparar Plato combinado de pijotas fritas sobre pimientos asados y huevos fritos ¡Facilísimo!.


Ya os  he compartido alguna que otra vez la combinación de pescado y pimientos asados. Es que está tan rico que no es moco de pavo resistirse a este plato tan fantástico.

Pimientos asados de manera lenta en el horno, pijotas frescas y fritas en la freidora, a poder ser en la freidora de toda la vida donde freímos el pescado sumergido en aceite. En las freidoras de aire caliente no queda mal pero esta vez tengo que reconocer que donde va un pescado frito como dios manda, sumergido en aceite, no va de otra manera, mas como siempre y en toda circunstancia digo, cada uno escoge su forma de hacer las cosas con lo que las pijotas, fritas, al horno, en freidora de aire caliente, sea como fuere, estarán bien ricas.

Con huevos o bien sin huevos, otra cosa que dejo a tu elección mas en casa siempre y en todo momento con huevo y a poder ser dos. Y , ¿te animas con este plato combinado de pijotas fritas sobre pimientos asados y huevos fritos? Puesto que toma nota que empezamos.

Plato combinado de pijotas fritas sobre pimientos asados y huevos fritos

 

Plato combinado de pijotas fritas sobre pimientos asados y huevos fritos

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Recipe type: Recetas en el horno

Serves: 4

 

  • 1 kg de pijotas
  • 1 kilo de pimientos colorados de asar
  • 1 cebolla nueva
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Vinagre
  • 8 huevos
  1. Lo primero es poner los pimientos a asar. Los ponemos en la bandeja del horno, añadimos unos hilos de aceite por encima y un tanto de sal.
  2. Llevamos al horno, y asamos a ciento setenta grados unos 30 a 40 minutos, controlando en ir dando la vuelta y apagando el horno si vemos que se han asado antes del tiempo que indico.
  3. Dejamos enfriar, pelamos y cortamos en tiras.
  4. Ponemos los pimientos en tiras en una bandeja o bien bol, añadimos sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre.
  5. Aliñamos y reservamos en el frigo.
  6. Limpiamos las pijotas, retiramos las cabezas y las tripas.
  7. Ponemos un tanto de sal y pasamos por harina.
  8. Freímos las pijotas en rebosante aceite caliente.
  9. Escurrimos bien.
  10. Freímos los huevos.
  11. Montamos los platos, ponemos un tanto de pimientos asados. Encima ponemos las pijotas y en el lateral ponemos los huevos.
  12. Para que este plato sea verdaderamente rico, aconsejo pelar el pescado y dejarlo sin espinas ningunas. Ahora entremezclar todo, los pimientos con el pescado y los huevos. Ahora a comer, es una auténtica exquisitez.

3.2.1310