Plato de Pulled mushroom

Cena sana de Pulled mushroom para cena.


burger

 

Pulled mushroom

Author: 

Recipe type: vegan

Cuisine: vegetariana

Serves: 2

 

Hoy vamos a preparar una receta pasmante, de esas que te sorprenden desde el primer instante que ves los ingredientes y te percatas de que no llevan nada de carne.

Ingredients

  • 300 Gr de Setas
  • 1 Cebolla
  • Kale
  • Aguacate
  • Salsa BBQ
  • Mostaza
  • Pizca de Sal
  • Pizca de Aceite
  • Pizca de Agua

Instructions

  1. En un recipiente incorporamos las setas , agregamos un chorrete de aceite y las embarramos con salsa BBQ. Las metemos en una bolsa aplicamos el vacio, consiguiendo así que las setas se impregnen de la Salsa BBQ. Por otra parte, cogemos una cebolla y la cortamos a rodajas, le agregamos una pizca de agua, pimienta, aceite y sal, removemos y vamos a regresar a envasar al vacio.
  2. Una vez envasados al vacio , vamos a proceder a sumergirlos en el baño de agua a 90º a lo largo de dos horas las cebollas, pudiendo dejar las setas hasta tres horas. Si no van aplicar la cocción Sous Vide, deben cocinar las setas sin salsa BBQ al Vapor y la cebolla con los ingredientes citados a fuego lento, a fin de que la cebolla suelte su jugo
  3. Separamos en tazas diferentes las setas y las cebollas y con las setas vamos a desmenuzarlas con la ayuda de 2 tenedores, logrando con lo que tengan forma y aspecto de carne (Pulled), este paso es exactamente el mismo si han cocinado los ingredientes anteriores del sistema tradicional. Agregamos pero salsa BBQ y reservamos.
  4. En un pan de Hamburguesa, ponemos en la parte inferior un tanto de mostaza, y lo vamos acompañar con unas laminas de aguacate, incorporamos la cebolla y para dar un toque crujiente le ponemos chips de Kale, que se pueden hacer tanto en el microondas como en el horno a lo largo de 6-8 minutos. Finalmente ponemos tantas setas como nos pida el cuerpo, tapamos con el otro pedazo de pan y atravesamos con el sable Laser de Darth Vader

3.2.1310