Plato de Punta de lomo ibérico con patatas en el horno

Plato de Punta de lomo ibérico con patatas en el horno para cena.


Las puntas de lomo ibérica se acostumbran a vender por pedazos y así tal cual los enhornamos y más tarde, las cortamos en filetes. Unas puntas de lomo ibérico que hicimos en el horno, sobre patatas y con tomillo fresco por encima. Una delicia de plato, una receta sencillísima de hacer, y sobre todo muy cómoda pues todo se cocina al tiempo.

Las puntas de espinazo ibérica, al tener su grasa, no requiere de mucho aceite, la propia grasa que va soltando mientras que se enhorna, nos sirve para cocinar todo el conjunto.

Y tú, ¿Te animas con estas puntas de lomo ibérico con patatas y tomillo que hemos cocinado en el horno? Puesto que toma nota que empezamos.

Punta de lomo ibérico con patatas en el horno

 

Punta de lomo ibérico con patatas en el horno

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Recipe type: Recetas en el horno

Serves: 4

 

  • 1 kg de puntas de lomo ibérica
  • Tomillo fresco
  • 1 kg de patatas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  1. Pelamos las patatas y cortamos en finas rodajas.
  2. Salpimentamos.
  3. Colocamos los pedazos de puntas de espinazo ibérico sobre las patatas.
  4. Añadimos un tanto de sal, de pimienta molida y tomillo fresco.
  5. Agregamos unos hilos de aceite por encima.
  6. Llevamos al horno, calor arriba y abajo, posición media de la bandeja. Dejamos a ciento ochenta grados unos sesenta minutos aproximadamente, dando vuelta a la carne de cuando en cuando a fin de que dore por sus caras.
  7. Sacamos los trozos de puntas de espinazo ibérico y cortamos en filetes.
  8. Repartimos en los platos y servimos junto con las patatas.

3.2.1310