Plato de Rabo de toro

Cena rapida de Rabo de toro para cena.


La receta que os traigo es típica y tradicional de la cocina cordobesa, en cualquiera de sus restaurante no puede faltar este delicioso plato. Yo lo hice con vino tinto, contra mejor calidad mas rico va a saber,  pero también lo acostumbran a hacer con vino blanco Montilla Moriles, como es natural.

Rabo de toro

El truco de que te salga un rabo de toro delicioso de sabor y tierno que se te deshaga en la boca, es hacerlo chup, chup, o sea la cocción ha de ser lenta. No te creas que tardarás mucho en hacerlo, en tanto que lo vamos a hacer en olla express  y en solo hora y media tendrás un riquísimo rabo de toro.

Rabo de toro

Si queréis ver la receta paso a paso, aquí os dejo el video, en el os enseño todos los trucos para que la receta os salga perfecta y podáis asombrar a vuestros comensales, que quedaran fascinados con el sabor de vuestros platos. Si te a agradado te invito a que te suscribas para que no te pierdas ninguna de mis recetas.

Rabo de toro

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Recipe type: Carne

 

  • – Un rabo de ternera.
  • – ½l. de vino tinto.
  • – ½l. de agua.
  • – 4 dientes de ajo.
  • – dos tomates.
  • – Un pimiento verde.
  • – Una cebolla.
  • – 2 zanahoria.
  • – dos hojas de laurel.
  • – Una pastilla de caldo.
  • – Una cucharadita de pimentón de la vera.
  • – Una cucharadita de sal.
  • – cinco o seis granos de pimienta negra.
  • – 2 clavos.
  • – Aceite de oliva.
  1. – Agregamos un chorreón de aceite en la olla express, añadimos los pedazos de rabo de toro que lo hemos salpimentado y lo doramos, entonces sacamos y reservamos.
  2. – En exactamente la misma olla añadimos todas las verduras, lavadas, peladas y cortadas en trozos, añadimos asimismo nuestras hojas de lauro, la sal, los granos de pimienta negra, los clavos y la pastilla de caldo.
  3. – Haremos las verduras un poco y lo siguiente va a ser incorporar el pimentón de la vera y los trozos de rabo de toro, agregamos el vino tinto y el agua, mezclamos.
  4. – Vamos a cerrar la olla exprés y cuando el pitorro comience a dar vuelta lo dejaremos una hora y media a fuego medio, esto es super importante.
  5. – Cuando este hecho, vamos a sacar el rabo de toro reservamos y batimos la verdura, hasta hacer una salsa fina, añadimos el rabo de toro y mezclamos con la salsa.
  6. Ya lo tenemos listo para saborearlo ummm…….

3.2.1310

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