Saludable Salmón con salsa de almejas y gambas para principiantes.
Delicioso plato de salmón el que os traigo el día de hoy. Muchos me acostumbran a consultar del porqué meto el salmón primero en el horno y no lo incluyo directamente en la cazuela. Lo hago para sellar el salmón. Para sellar el salmón también podemos utilizar la plancha o una sartén y darle un vuelta y vuelta pero nos exponemos a que se nos rompan los lomos, de ahí que yo me inclino por el horno, de esta manera se me sella sin necesidad de voltearlo y se me quedan los lomos intactos. Tú puedes hacerlo de cualquiera de las 2 maneras.
También podemos poner el salmón cortado en dados, en lugar del lomo entero. Eso lo dejo ya un poco a vuestra elección.
Y tú, ¿Te animas con este salmón con salsa de almejas y gambas? Puesto que toma nota que comenzamos.
Salmón con salsa de almejas y gambas
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
- 4 lomos de salmón
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- unas vainas de judías verdes, o unas puntas de espárragos o bien unos guisantes.
- 1 vaso de vino blanco
- 500 gr de almejas
- 300 gr de gambas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Pelamos las gambas y reservamos. Las cabezas y las cáscaras las ponemos en una cazuela con un tanto de aceite y rehogamos. Cubrimos de agua y ponemos un poco de sal. Dejamos hervir cinco minutos y colamos el caldo.
- Salpimentamos los lomos de salmón y los ponemos en una bandeja de horno con un chorro de aceite de oliva virgen extra por encima. Llevamos al horno, ciento setenta grados, diez minutos.
- En una cazuela ponemos mientra un fondo de aceite y añadimos la cebolla y los ajos muy picados.
- Picamos el tomate muy fino y lo añadimos.
- Incorporamos el ingrediente verde, ya sea unas judías verdes, unos guisantes o bien unas puntas de espárragos.
- Los rehogamos todo y añadimos un tanto del caldo que hemos elaborado con las gambas. Dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento.
- Añadimos ahora las almejas que hemos tenido en agua a fin de que expulse la tierra, así como las gambas peladas.
- Salpimentamos y ponemos el vino.
- Dejamos que todo cueza unos 10 minutos, para que las gambas se cocinen y las almejas se abran.
- Agregamos a la cazuela los lomos de salmón que hemos sacado del horno.
- Damos un hervor y servimos.
3.2.1310