Plato de Sopa de gallina y jamón

Saludable Sopa de gallina y jamón facil.


No hay solamente rico para los días de frío que un rico caldo calentito. El caldo de el día de hoy bien sencillo y sabroso. Hemos hecho el caldo con gallina y huesos de jamón. Una verdadera delicia. Un caldo fácil que para que quede bien rico requiere de una cocción lenta y prolongada. Lo hicimo en olla tradicional. Si deseamos acortar el tiempo, solo tenemos que hacer el caldo en olla veloz y así lo vamos a tener mucho ya antes, como en cuarenta minutos.

Un caldo que podemos tener siempre a mano si, bien colado, lo guardamos en el congelador y solo sacamos conforme vamos necesitando.

Y tú, ¿Te animas con este caldo de gallina y jamón? Pues toma nota que comenzamos.

Sopa de gallina y jamón

 

Sopa de gallina y jamón

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Recipe type: Caldos

Serves: 4

 

  • Media gallina
  • 1 trozo de hueso de jamón con bastante carne
  • 1 hueso blanco
  • 1 costilla salada
  • 1 puerro
  • 1 apio
  • 1 nabo
  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • 200 gr de fideos finos
  • 2 huevos
  1. En una olla grande ponemos la gallina así como el hueso de jamón, el hueso blanco y la costilla salobre.
  2. Pelamos la patata y la zanahoria y la añadimos.
  3. Cubrimos bien de agua y llevamos al fuego.
  4. Agregamos el puerro, el nabo y el apio.
  5. Dejamos que cocine a fuego medio un par de horas más o menos. El caldo va a quedar de un color blanco obscuro espeso. Si el caldo expulsa espuma, la retiramos con una espumadera.
  6. Colamos bien el caldo y guardamos el que no vayamos a precisar.
  7. En una cazuela ponemos como un litro de caldo.
  8. Añadimos los fideos para que se cocinen, en unos 5 minutos van a estar. Corregimos de sal si fuera preciso.
  9. Cocemos los huevos, pelamos y picamos.
  10. Sacamos la carne al hueso de jamón y picamos.
  11. La gallina la podemos picar y añadir a la sopa, yo la guardé para hacer empanadillas.
  12. Servimos la sopa de fideos con el huevo picado y el jamón picado.

3.2.1310