Plato de Sultanas de coco

Como preparar Sultanas de coco sin complicaciones.


No me gusta el coco, por eso, en casa pocos son los pasteles o bien dulces que se hacen con este ingrediente. Algunas veces no me queda más antídoto pues lo que es a mi familia, si le gusta el coco y no los tendremos a los pobres sin poder disfrutar de pasteles con coco como este que os traigo hoy, sultanas de coco.

Un pastel muy habitual, muy socorrido y que se hace de manera muy sencilla. Yo creo que para hacer este pastel solo precisamos tener coco, claro está y una máquina que monte bien el merengue del que partimos la masa de las sultanas de coco.

Lo más frecuente cuando hacemos en casa tocino de cielo, preparación en la que solo necesitamos las yemas, es guardar las claras y hacer acto seguido, sultanas de coco. ¿A que sí?

Bueno, que me enrollo, os dejo a continuación esta sencilla forma de hacer espectaculares sultanas de coco.

Sultanas de coco

Sultanas de coco

  • 3 claras de huevo
  • 200 gr de coco rallado
  • 130 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de Maizena
  • Unas gotas de jugo de limón
  • 50 ml agua
  1. Ponemos en un cazo el agua con el azúcar y hacemos un almíbar transparente y espeso.
  2. Ponemos en el robot de cocina con varillas, el mío la Masterchef Sibarita, las claras de huevo y a máxima potencia, montamos las claras a puntito de nieve.
  3. Cuando tengamos las claras montadas, vamos agregando el almíbar caliente o bien templado, nunca frío, en pequeños hilos.
  4. Cuando tengamos el merengue bien montado y firme, retiramos del robot y agregamos la maizena, el limón, y el coco rallado.
  5. Mezclamos con una espátula de silicona, movimientos envolvente y suaves de abajo cara arriba hasta que esté todo mezclado.
  6. Colocamos en la bandeja del horno un papel vegetal y sobre ese papel colocamos pequeños montoncitos de nuestra masa, bien con una cuchase o bien con una manga pastelera con boquilla rizada. No deben estar muy juntas unas de otras.
  7. Llevamos al horno anteriormente calentado, ciento setenta grados, unos 20 minutos aproximadamente, ya dependerá de cómo nos guste de doradas las sultanas.
  8. Dejamos enfriar y listas para comer.

3.2.1310