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Plato de Tarta de chocolate y avellanas rellena de crema

Como preparar Tarta de chocolate y avellanas rellena de crema para doomies.


Más fácil  no puede ser esta tarta. Bizcocho de avellanas. Buen puede ser un solo bizcocho abierto por la mitad para poder rellenar con la crema o bien pueden ser dos planchas de bizcocho. El bizcocho de avellanas está bien rico y recomiendo que prosigáis la receta si bien siempre y en toda circunstancia podéis poner el bizcocho que más os guste. Una crema pastelera de relleno. Y para terminar, una cobertura de chocolate con avellanas. Tremenda la tarta y con un resultado bastante rico.

Y , ¿te animas con esta tarta de chocolate y avellanas rellena de crema? Puesto que toma nota que comenzamos.

Tarta de chocolate y avellanas rellena de crema

 

Tarta de chocolate y avellanas rellena de crema

Author: 

Recipe type: recetas en el horno

Serves: 4

 

  • Para el bizcocho: 150 gr de avellanas tostadas y molidas
  • 300 gr de harina de repostería
  • 200 gr de azúcar
  • La ralladura y el zumo de ½ limón
  • 3 huevos
  • 100 gr de mantequilla
  • 200 ml de leche entera
  • 1 sobre de diastasa química tipo royal
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Un pellizco de sal
  • Mantequilla para engrasar el molde
  • Crema pastelera quinientos ml de leche
  • 2 huevos M
  • 60 gr de azúcar
  • 20 gr de maizena
  • Unas gotitas de esencia de vainilla
  • Cobertura de chocolate y avellanas : 1 tableta de chocolate para fundir
  • 100 gr de avellanas tostadas y peladas
  • 200 ml de nata de montar
  • 50 gr de mantequilla
  1. Lo primero es preparar el bizcocho. Las avellanas deben de ser sin piel y torradas. Si tenemos las avellanas con piel, las podemos enhornar en el horno 15 minutos y de este modo podemos quitarle la piel sin inconvenientes.
  2. Trituramos las avellanas en la picadora hasta el momento en que tenga una consistencia de harina. Si no tienes picadora, lo podemos picar en la Thermomix o bien en la Cuisine.
  3. En un bol ponemos la leche y le agregamos el jugo de medio limón, removemos y dejamos descansar unos minutos, hasta que veamos que la leche se corta. Reservamos.
  4. Batimos los huevos con el azúcar hasta el momento en que triplique el volumen, yo empleo el robot de cocina con la varilla.
  5. Mezclamos la levadura con la harina en un bol a parte.
  6. hora añadimos la leche a donde tenemos los huevos montados con el azúcar y ahora ponemos la harina con la diastasa.
  7. Ligamos con movimientos envolventes.
  8. Agregamos la ralladura de medio limón, la esencia de vainilla, una pizca de sal y la mantequilla líquida.
  9. Mezclamos todo hasta el momento en que no queden grumos.
  10. Añadimos las avellanas y mezclamos todo. Ahora tenemos la mezcla del bizcocho para hornear. Podemos hornear en un solo molde aceitado y una vez hecho el bizcocho abrimos por la mitad o podemos hornear en 2 moldes, haciendo de esta manera 2 planchas de bizcocho. Recuerda, a más grande el molde, más baja va a ser la plancha del bizcocho.
  11. Horneamos a 180º C durante unos veinte minutos con calor arriba y abajo, este tiempo va a cambiar mucho en función al grosor del bizcocho y si hacemos el bizcocho entero o bien las planchas. No abriremos el horno hasta que no veamos que se ha dorado por arriba. Pinchamos siempre y en toda circunstancia para revisar que está bien cocido por la parte interior.
  12. Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.
  13. Ponemos todos y cada uno de los ingredientes en un bol grande.
  14. Batimos con la batidora.
  15. Pasamos la mezcla a una cazuela y la llevamos al fuego, fuego medio-bajo y no dejamos de remover con varilla hasta el momento en que la crema esté compacta. Dejamos enfriar tapada con papel largos.
  16. Ponemos en una bandeja la primera capa de bizcocho de avellanas.
  17. Cubrimos con la crema pastelera.
  18. Colocamos encima la segunda capa de bizcocho.
  19. Llevamos al frigorífico.
  20. Ahora hacemos la cobertura. En una cazuela ponemos la nata a calentar.
  21. En un bol grande ponemos el chocolate muy troceado.
  22. Las avellanas las vamos a tener peladas, tostadas y troceadas pero no en pedazos pequeñísimo.
  23. Cuando la nata arranque a hervir, la pasamos al bol donde tenemos el chocolate y empezamos a remover a fin de que la nata caliente derrita el chocolate.
  24. Cuando tengamos todo el chocolate fundido, añadimos las avellanas y la mantequilla.
  25. Removemos nuevamente hasta que la mantequilla esté completamente integrada.
  26. Sacamos la tarta del frigorífico y cubrimos con el chocolate con avellanas.
  27. Dejamos nuevamente enfriar a fin de que el chocolate coja cuerpo.
  28. Servimos.

3.2.1310

La altura de esta tarta irá en función a la altura que le hayamos dado al bizcocho.