Plato de Ternera con espárragos en olla de hierro fundido

Cocina facil Ternera con espárragos en olla de hierro fundido para doomies.


Le solicité a mi carnicero que me costase un filete de ternera de la contra gordito pues mi idea era cortarlo en tiras para hacer esta receta. Una receta tremendamente rica, os lo aseguro. La salsa quedó para volverse ida mojando pan.

Receta que cocinamos en la olla de hierro fundido a fuego lento. La ternera quedó tierna y jugosa y los espárragos fue un acompañamiento perfecto. Ahora están de temporada a muy buen costo.

Y tú, ¿Te animas con esta receta de ternera con espárragos? Puesto que toma nota que empezamos.

Ternera con espárragos en olla de hierro fundido

 

Ternera con espárragos en olla de hierro fundido

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Recipe type: Recetas con olla de hierro fundido

Serves: 4

 

  • 600 gr de ternera, yo empleé contra
  • 1 cebolla
  • 1 manojo grande de espárragos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino tinto
  • Sal
  • Pimienta molida
  1. Ponemos en la olla de hierro fundido un fondo de aceite y añadimos la cebolla cortada en juliana. Empezamos hacer el sofrito poco a poco.
  2. Cortamos la ternera en tiras anchas.
  3. Añadimos, salpimentamos y salteamos bien.
  4. Incorporamos los espárragos troceados.
  5. Agregamos el vino tinto y damos un hervor fuerte.
  6. Cubrimos con agua y tapamos la olla de hierro derretido.
  7. Dejamos a fuego bajo una hora aproximadamente. En ocasiones removemos y si vemos que precisa caldo, agregamos más agua.
  8. Rectificamos de sal y comprobamos que la ternera esté tierna.
  9. Servimos.

3.2.1310