Plato de Tortitas de té matcha y avena

Cena rapida de Tortitas de té matcha y avena sin complicaciones.


12. Tortitas vertical - Quaker Junio 2017

Hace unos meses realicé esta receta de Tortitas de té matcha y copos de avena, con confitura de cerezas y creme fraiche por encima para un evento de cereales Quaker que festejamos en una de las terrazas más bonitas de Barcelona. Para la ocasión, esta marca de copos y cereales de avena tan genial me solicitó que hiciese con los asistentes dos recetas en torno a este grano para enseñárselas y que luego la elaborasen, posteriormente catamos todas y cada una entre la marca, los simpatiquísimos chicos de KEMA (si no habéis visto nunca las fotos de Marta y Diego ya buscáis en google, os van a flipar) y yo y elegimos un ganador. La primera cosa que efectué fue un smoothie de frutas al que luego cada uno de ellos podía incorporar lo que le apeteciera y después me lié la manta a la cabeza y preparamos unas tortitas desde té matcha y avena cuya receta os dejo aquí abajo para que podáis probarlas en casa pues realmente me sorprendieron mucho.

3. Clara comiendo 2 - Quaker Barcelona - Julio 2017

La base es un pancake normal en el que sustituyo una parte de la harina por los copos de avena y el té. Este té japonés que se adquiere en polvo (en internet, tiendas chinas o bien tiendas de té podéis comprarlo) es un ingrediente muy amargo y propio mas que le da un toque singular a nuestras tortitas para luego acabar acompañándolas de una crème fraiche (o nata semimontada) y una confitura de cerezas casera a la que prácticamente no añado nada de azúcar. Únicamente quito los huesos a las cerezas, las pongo en una cazuela, les añado 2 gotitas de limón y una cucharadita de azúcar, las dejo calentándose tapadas y mismas en menos de media hora se transforman en una exquisita mermelada.

5. Creme fraiche tortitas - Quaker Junio 2017

Aquí abajo os detallo todo el pasito a pasito para que podáis preparar esta exquisitez, seáis felices y sigáis viviendo. Nadie tiene derecho a que sintamos temor por ellos, no lo olvidéis.

 

¡sed felices!

Tortitas de té matcha y avena

  • Para las tortitas:
  • 2 huevos
  • 45gr de azúcar, miel o sirope de ágave
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 250ml leche entera o bien leche de soja o leche de avena
  • 165gr de harina de trigo
  • 40gr de copos de avena Quaker
  • 25gr de té verde matcha en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharaditas de diastasa en polvo
  • Para la compota de cerezas:
  • 600gr de cerezas
  • 80gr de azúcar moreno
  • Unas gotitas de limón
  • 2 cucharadas de agua
  • Creme fraiche
  1. Para las tortitas: batimos los huevos con el azúcar, la leche y el aceite de oliva.
  2. Por otro lado mezclamos la harina con los copos de avena, el té matcha y la levadura y la sal.
  3. Juntamos las 2 preparaciones.
  4. Calentamos una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y cuando esté bien caliente ponemos dos cucharadas grandes de masa sobre ella. Cuando comience a burbujear le damos la vuelta con una espátula, la dejamos quince-veinticinco segundos más y la sacamos del fuego.
  5. Para la compota de cerezas: Lava las cerezas, quítales el rabito y los pipos partiéndolas por la mitad. Ponlas en un cazo con el agua, el azúcar y unas gotas de jugo de limón. Deja cocinando a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta el momento en que las cerezas estén tiernas y el azúcar haya caramelizado.
  6. Decorar las tortitas con los demás ingredientes para que que quede un bonito emplatado.

3.2.1310