Plato de Tosta Axarquía

Cocina facil Tosta Axarquía para principiantes.


Se me apetecía hacer algo con aguacate para untar en una torrada (o bien tosta, como se le llama ahora) sin caer en el guacamole. Algo fácil, fácil, con escasos ingredientes pero ricos. No se si lo he logrado o no. En casa han dicho eso de ¿no hay más?. Digo yo que les habrá gustado ¿verdad??.

 El aguacate es uno de los subtropicales de excelencia de la región de la Axarquía. La mayoría de su producción se exporta a todos los lugares del mundo imaginables. Lo mismo va a Portugal, que Canadá o Australia. De los muchos beneficios que nos aporta, citaremos entre otros:

– Sus grasas suben el colesterol “bueno” (HDL) y baja el “malo” (LDH)

– Es rico en fibras saciantes, robustece el sistema inmunológico y es cardiosaludable.

– Contiene diez ácidos grasos, diecisiete aminoácidos, diez vitaminas y múltiples minerales esenciales para nuestro organismo como el Zinc o el Potasio.

– Regula los niveles de azúcar en sangre, siendo adecuado su consumo para personas con esos índices más altos o bien diabéticos. La única precaución en este caso, es no comerlo con frutas dulces o carbohidratos, como por ejemplo en una ensalada.

 Se acostumbran a comprar duros (que todavía no están capaces para el consumo) y suelen madurar en 2 o 3 días como mucho. Si deseamos apresurar este proceso, no hay nada más que envolver un aguacate con una manzana o bien un plátano, en papel de periódico y en apenas 24h lo vamos a tener maduro y capaz para usar. En la nevera, una vez maduros, se pueden conservar 2 o tres días, mas recordar que es fruta tropical y que el frío no le sienta bien. Ponerlo en la zona menos fría de la nevera, a fin de que no se pongan negros por las bajas temperaturas.

Si os estáis preguntando el porqué del nombre de esta receta, es pues menos la sal y la pimienta, el resto ingredientes empleados, son de la Axarquía. Pero dejaremos la charla aquí y hacer esta receta. Si la queréis con una consistencia más compacta, solo tenéis que eliminar las pepitas al tomate. Vamos a la cocina ¡ya!

Ingredientes para 4 personas:

– Aceite de oliva virgen extra, que os recomiendo el #AOVE de Mondrón que he utilizado con todo su #SaboraMalaga

– Surtido de pimientas molidas (que viene en botes las diferentes pimientas con el tapón molinillo para moler de manera directa).

– Torradas de pan, que en mi caso venía el pan caliente de la panadería, y no lo hemos torrado.

– Mondar los tomates y picar lo más fino posible, o bien también se pueden rallar de forma directa . Si lo queréis más espeso, eliminar las pepitas. Poner en un cuenco hondo.

– Partir el aguacate por la mitad y quitar la piel. Es muy fácil y desde un extremo, es tirar de ella, como si fuera la piel de un plátano. Quitar el hueso también y picar con el cuchillo lo más pequeño que podamos. Agregar a los tomates.

– Incorporar zumo de limón para eludir que el aguacate se ponga negro. Poner sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Remover todo bien y probar el aliño. Se puede guardar en la nevera unas horas, cubierto de plástico de cocina, que vamos a poner en contacto directo con este aliño.

– Para servir, tostar unas rodajas de pan y poner un tanto nuestro preparado encima. Asimismo se puede servir las tostadas de pan y en un cuenco aparte, nuestro preparado para que cada cuál se sirva a su gusto.

NOTA: si os agrada el picante, a este aliño va realmente bien unas gotas de tabasco o una guindilla picada fina.

 

Un canapé muy original o una forma distinta de tomar ensalada.

Un canapé muy original o bien una forma diferente de tomar ensalada.