Plato de Tosta de salmón

Como preparar Tosta de salmón para doomies.


tosta de salmon

Las tostas se han puesto muy de tendencia, sobre todo merced a ciertos bares que las sirven a diario. Son platos sencillos, vistosísimos y ricos, que además se preparan en unos pocos minutos, con una buena rebanada de pan y lo que tengamos a mano.

Hoy os  voy a instruir a preparar una tosta de salmón a la que vamos a dar un toque exótico con una salsa de rabanitos.

Empezamos preparando el pan
El pan tiene que ser fuerte y grande, o sea, que las barras no nos valen. Hay que poner un pan payés, de pueblo  o pan gallego. Dependiendo de donde viváis este pan se conoce con diversos nombres, e inclusive lo podéis lograr con semillas, más sano y natural.

Hay que recortar las tostas que nos hagan falta y pasarlas por una sartén o bien un asador. Lo mejor es no ponerles aceite y dejarlas hasta que queden crepitantes, pues no es necesario quemarlas.

Vamos con la salsa de rabanitos
La salsa es lo que más trabajo nos llevará, si bien se hace prácticamente sola en la batidora. Para comenzar, cogemos el vaso de la batidora y ponemos unos seis rabanitos lavados y si deseamos troceados, para que la batidora trabaje menos.

Al vaso le añadimos un manzana pelada y también troceada, sin el corazón. También ponemos hojas de perejil y cilantro, que le darán un bonito color verde y un sabor muy fresco.

También ponemos pimienta negra, a poder ser recién molida,  un tanto de sal y un youghourt natural sin azúcar, que le dará una buena consistencia a la salsa y el toque de acidez que le falta.

Se tritura todo bien, hasta que quede una salsa fina, que vamos a emulsionar poniendo un chorro de aceite de oliva, sin pasarnos a fin de que la salsa no sea demasiado calorífica. Batimos nuevamente y probamos para poder ver si le falta sal o pimienta.

Ya tenemos la salsa que vamos a poner encima de las tostas, cubriendo bien el pan que para eso la hemos hecho.

Ya tenemos el plato prácticamente finalizado

Llegados a este punto sólo queda ponerle una o bien dos lonchas de salmón ahumado. El tamaño de las lonchas va en gustos, pero con un par queda perfecto. Podemos concluir el plato poniéndole unas pocas nueces molidas, para que el plato cruja, además de añadiéndole un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que le va muy bien al salmón.

Como ves, en diez minutos puedes preparar unas tostas que te sirven para desayunar, para el aperitivo o aun te pueden solventar una comida o bien una cena si tienes prisa, no tienes demasiada hambre o bien no te apetece pasarte horas en la cocina pasando calor.