Plato de Video Receta de Ajo Campero

Cena sana de Video Receta de Ajo Campero ¡Facilísimo!.


El ajo campero me recuerda a aquella época en la que no faltaba absolutamente nadie, ya todos me comprendéis, cuando en la familia todo eran risas y buenos momentos y jamás  había que recordar a absolutamente nadie que nos faltase. Esa fue una temporada de esplendor, ¡Cuántos ajos nos hemos comidos en torno a un lebrillo, cuchara en mano, un paso “pa lante” y otro paso “pa trás”

Es incrible los grandes recuerdos bonitos que van asociados a platos de comida tan humildes como es esta receta que os traigo hoy. Y está aquí casualmente. El pasado fin de semana estuvo mi madre en casa para pasar el fin de semana. Aproximadamente teníamos las comidas clarísimas y definidas mas fue mi hija la que dijo en un momento “abuela por el hecho de que no haces mañana un ajo” y a todos se nos alumbró la cara. Fuimos a por pan para dejarlo que se asentase y adquirimos tomates y pimientos para hacer el ajo al día después.

No pude parar de aprovechar la ocasión de grabar a mi madre mientras lo hacía, es una cosa que sin pensarlo, lo tenía ahí, y no podía dejar pasar tremenda ocasión.

Ni que decir queda que este ajo campero salió perfecto, rico a más y no poder. Por los que lo saboreamos, por los que ya no lo pueden degustar y por todos , a los que animo a que lo probéis. Un ajo campestre jerezano, una verdadera maravilla para el paladar.

Ajo Campero

 

Y aquí os dejo la video receta, espero que la disfrutéis

 

 

 

Video Receta de Ajo Campero

Author: 

Recipe type: Ajo campero

Serves: 12

 

  • 2 kg de pan campero
  • 2 kg de tomate de rama
  • 8 Dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 puñado de sal
  • Huevos cocidos
  • Pimientos para asar verdes y rojos
  1. El pan debe de ser del día anterior, lo vamos a cortar a pellizcos y reservamos.
  2. Cocemos los huevos, pelamos, picamos y reservamos.
  3. Asamos los pimientos, pelamos, cortamos en tiras y reservamos.
  4. Ponemos los tomates bien lavados en rebosante agua a hervir unos minutos con un corte dado en el culo. Reservamos.
  5. En un lebrillo de barro grande ponemos un puñado espléndido de sal, el pimiento troceado y los dientes de ajos.
  6. Machacamos bien.
  7. Vamos incorporando los tomates, pelados y vamos machacando.
  8. Cuando tengamos todos y cada uno de los tomates bien integrados, agregamos un tanto de pan para que absorba el líquido de los tomates.
  9. Cubrimos con el resto del pan y añadimos una generosa capa de aceite de oliva virgen extra.
  10. Vamos mojando el pan con el agua de la cocción de los tomates bien caliente.
  11. Empujamos para que el pan se moje por completo y tapamos bien con tapadera y un paño grueso 5 minutos.
  12. Removemos con la machacadera para que todos los ingredientes se liguen, ahora es el instante de corregir de sal.
  13. Servimos con los pimientos asados por encima y un tanto de huevo picado.
  14. Os lo aseguro, rico no, lo siguiente.

3.2.1310