Plato de Vídeo-receta: Fideo tipo Udon casero

Como preparar Vídeo-receta: Fideo tipo Udon casero para principiantes.


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Con solo 3 ingredientes: harina, agua y sal ya podemos preparar en casa los genuinos fideos “Udon”, para hacer deliciosos platos nipones y asiáticos.

Muchos me habéis pedido que haga más recetas japonesas, especialmente los noodles y el día de hoy deseo comenzar por uno de los más fáciles, el “Udon”, es super delicioso y como llevan tan solo tres ingredientes en su preparación (harina de trigo, agua y sal), me aseguro que todos los podéis hacer en casa.

 Vídeo-receta: Fideo tipo Udon casero

Fideo tipo Udon casero

Author: 

Cuisine: Japonesa, asiática

Serves: 2

 

  • (Salen doscientos ochenta g. de Udon fresco)
  • harina de trigo multiuso 200 g
  • agua 90 g.
  • sal diez g.
  1. Ponemos la harina en un bol.
  2. Ponemos la sal en el agua y lo mezclamos bien hasta el momento en que se disuelva absolutamente.
  3. La agregamos a la harina poco a poco y formamos una bola con la mano. La pasamos a una superficie plana.
  4. Con la ayuda de un rodillo vamos aplastando poquito a poco, cuando se estire completamente la enrollamos y volvemos a machacar.
  5. Repetimos el proceso unas seis o bien 7 veces o hasta el momento en que la masa esté más suave y homogénea.
  6. Formamos una bola, la cubrimos con un largometraje y dejamos descansar cuando menos dos h.
  7. Pasado este tiempo volvemos a trabajar la masa con el rodillo. Si la masa sigue muy dura, la dejamos reposar 1 h. más.
  8. La vamos estirando para hacer una forma rectangular, de un grosor de unos 2 milímetros.
  9. Espolvoreamos con maicena o con exactamente la misma harina de trigo para evitar que se pegue.
  10. Doblamos la masa y cortamos los noodles a unos 3 milímetros de ancho (este es el tamaño más habitual) o bien al gusto.

3.2.1310