Plato de Vídeo-receta: Wonton con salsa estilo Sichuan

Plato de Vídeo-receta: Wonton con salsa estilo Sichuan para doomies.


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Uno de mis platos favoritos de Dumplings, wonton con salsa estilo Sichuan, el wonton se aliña con una sabrosa salsa que combina el aceite de chili muy aromatizado, con un toque picante y un punto ácido y dulce.

Vídeo-receta: Wonton con salsa estilo Sichuan

Vídeo-receta: Wonton con salsa estilo Sichuan

Author: 

Cuisine: Asiática, China

Serves: 2

 

  • 20 hojas de pasta wonton
  • —- Para el relleno:
  • 200 g. de cerdo picado
  • 10 g. de cebolleta
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Un poco de pimienta blanca
  • Un chorrito de aceite de sésamo
  • Un chorrito de vino de arroz chino (opcional)
  • —- Para la salsa:
  • 3 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 1.5 cucharadas de vinagre negro chino
  • 3 cucharadas de aceite de chili
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de pasta de sésamo china o bien asimismo puedes usar Tahini (opcional)
  • —- Para adornar:
  • Cebolleta (su parte verde)
  • Semillas de sésamo
  1. Poner el cerdo picado en un bol.
  2. Añadir el ajo picado y la cebolleta, reservar su parte verde para luego.
  3. Añadir sal, azúcar, un tanto de pimienta blanca, aceite de sésamo, salsa de soja ligera, vino de arroz chino y entremezclar todo bien.
  4. Tapar y dejar marinar en la nevera a lo largo de veinte minutos.
  5. Para hacer la salsa, en un bol poner salsa de soja ligera, vinagre negro chino, azúcar, ajo picado y aceite de chili.
  6. Opcionalmente poner pasta de sésamo china. Asimismo se puede utilizar Tahini
  7. Mezclar todo bien y nuestra salsa ya está lista.
  8. Para preparar el wonton, coger una hoja y poner una cucharadita del relleno.
  9. Con ayuda de un poco de agua, doblar por la mitad y cerrar muy bien. Dar la vuelta y con un poco más de agua unir las puntas.
  10. En un cazo con agua hirviendo, cocinar el wonton, poner un tanto de sal y aceite de sésamo a fin de que no se peguen.
  11. Cuando rompa a hervir, incorporar agua fría y repetir el proceso tres veces. Va a tardar unos 8 minutos en conjunto.
  12. Sacar a un bol, poner la salsa y la cebolleta que hemos reservado. Y ya está ya listo para comer.

3.2.1310