Receta de Arroz cocido perfecto para hacer arroz frito

Cena sana de Arroz cocido perfecto para hacer arroz frito rapida.


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Muchos amigos me cuentan que tienen problemas al preparar el arroz para hacer arroz frito, me cuentan que el arroz queda muy blando y pegajoso y que el arroz frito no sabe bien, por eso el día de hoy deseo enseñaros a preparar de forma sencillísima el arroz cocido idóneo para que el arroz frito quede en su punto justo de cocción.

En Asia la mayor parte de las familias cocinan el arroz por la mañana para comer durante el resto del día, siempre y en todo momento cocinamos el arroz en su punto justo y cuando ha quedado arroz excedente lo usamos para hacer arroz frito para la cena o para el día siguiente. Con el tiempo, el arroz ha perdido una parte de su humedad y se ha vuelto un poco más duro, quedando ideal para freír.

Existen múltiples formas de cocer el arroz, en esta ocasión debemos lograr un arroz cocido un tanto durito, así, una vez lo pongamos en la sartén junto al resto de ingredientes y comencemos a freírlo se terminará de cocinar y la textura del grano quedará perfecta.

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Para cocer nuestro arroz precisamos una adecuada proporción de arroz y agua, en esta ocasión usaremos 1:1.3, o sea, por cada medida de arroz usaremos una medida más una tercera parte de agua. Además de esto es fundamental que empleéis una olla de paredes gruesas que sostenga bien el calor a fin de que la cocción y el tiempo de reposo y enfriamiento sean convenientes. Siguiendo los sencillos pasos de la elaboración y respetando los tiempos, lograremos un arroz cocido perfecto, con un gramo muy simple de separar. De esta forma no va a ser preciso cocer el arroz el día de antes y tendremos el arroz cocido perfecto y listo para preparar un rico arroz frito.



Mis recetas de arroz frito:

Ingredientes: para 2 personas

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  • 300 g. de arroz largo
  • 420 ml. de agua

Elaboración:

  1. La proporción que vamos a emplear hoy es 1 por 1 punto 3 *1:1,3. Por cada taza de arroz vamos a poner una taza y una tercera parte de agua.
  2. Es fundamental que utilicemos una olla gruesa para cocinar, porque sostiene mejor el calor.
  3. Ponemos el arroz y agregamos el agua.
  4. Tapamos la olla y cocinamos a fuego fuerte hasta que hierva. Con esta cantidad tardará unos cinco minutos.
  5. Bajamos a fuego medio y cocinamos 5 minutos más.
  6. Mientras cocinamos, no se puede abrir la tapa en ningún caso.
  7. Apagamos el fuego y dejamos enfriar durante 1 hora.
  8. Ahora el arroz va a estar templado pero no demasiado compacto y lo vamos a poder separar de forma fácil sin que se rompa el grano.
  9. Después de separarlo bien, lo dejamos enfriar por completo a lo largo de 1 hora más.
  10. Quedará más duro y perfecto para freír, sin emplear el arroz cocido del día precedente.